黯然销魂饭
（炒饭）
樊奕君 | 文
1、精选隔夜大米饭一份，装盆。适量鸡蛋和葱花打散后加入适量盐和花椒搅拌均匀。将鸡蛋葱花液倒入米饭中，用手搅拌均匀，确保鸡蛋液包裹每粒米饭。
2、取一根隔夜的已经蒸透、蒸软的胡萝卜，切成颗粒状，装碗备用。
3、热锅倒入橄榄油，油量要多一些。大火，油温七八成热时（冒烟时）加入搅拌好的米饭。一直大火，快速翻炒。用铲子将大米不断快速的打散、颠锅、翻炒。
4、炒米炒到七成熟时，倒入隔夜的胡萝卜粒。继续，大火快速颠锅、翻炒，使软糯的胡萝卜粒与大米粒快速融合，成为一体。
5、炒米炒到九成熟时，加入适量的蚝油。蚝油不宜早加，加的过早，容易使米粒粘锅。继续，大火快速颠锅、翻炒十秒，使蚝油与胡萝卜粒、大米粒快速融合，成为一体。
6、炒好，出锅，装盘。
吟诗一首：
黯然销魂饭·舞燕
舞燕飞飞舞燕，纵跃翩翩踪不现。
嫁衣红红嫁衣，流连花间情难辩。
销魂饭饭销魂，日月黯淡妙毫巅。
酒醉人人酒醉，嗟叹一声泪满面。
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