明日是小满节气，也是夏季的第二个节气。意味着炎热潮湿的天气也到来了，所以建议大家在饮食上要注意多吃点可以清热去暑的食材。 藕带又叫藕丝菜，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等营养元素。藕带属于性寒食材，有清热去暑的作用，夏天吃它特别好。在南方，小满时节正是吃藕带的最佳时节，此时藕带鲜嫩又美味，炒食特别方便。 和肉丝炒的味道鲜美又爽脆，每次炒一盘都不够吃。接下来，给大家分享一道藕带的家常菜做法，喜欢吃藕带的朋友们，莫错过了哦！
用料
- 藕带 400克
- 猪肉 150克
- 青椒 1个
- 干辣椒 2个
- 葱 1棵
- 蒜头 2粒
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 少许
- 鸡精 少许
做法步骤
1、先准备好藕带、猪肉、青椒等食材，要挑可以折断的藕带，这种藕带口感脆，好吃。
2、藕带不要刀切，直接将藕带一段一段折断，顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块。
3、想让肉丝更加滑嫩好吃，记得将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟。
4、热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肉丝，开大火爆炒3分钟，盛出来。
5、另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入藕带开大火爆炒1分钟。
6、再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉，开大火爆炒1分钟。
7、倒入炒好的肉丝，继续爆炒1分钟，快出锅的时候，再撒入葱花即可关火出锅了。
8、成品图
小贴士
1、藕带脆嫩，无需炒时间太长，以免炒老了，口感就不脆了。 2、藕带也可以搭配辣椒直接炒，味道也很棒。 3、肉丝腌制一下再炒，口感鲜嫩又易熟，大家可以试试。
藕带的营养功效
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
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