孩子们超喜欢吃我做的辣椒炒肉，每次都吃光光，因为肉质细腻，很嫩，不会塞牙缝！地道的湖南家常做法，简单易学！
1、这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗
2、肥肉切小块
3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟
4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！
5、切点大蒜米，形状随意
6、肥肉下锅炒干油
7、下瘦肉翻炒一分钟
8、下辣椒和蒜，盐
9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。
10、很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！
肉再次强调一定要买前腿，后腿，五花，里脊肉都不行，前腿肉是最嫩的，辣椒选那种软皮的，硬的，肉质厚的只适合油淋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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