酱油是怎么酿造出来的？传统酱油和化学酱油你分得清吗？传统酱油的原材料主要以大豆为主，其次是水、小麦和食盐。
首先将大豆倒入一个平底锅中，利用软管进行一遍冲洗，然后将他们转移到专为大豆设计的烹饪锅中进行蒸煮，这个过程会杀灭依附在原料上的微生物，另一边将小麦倒入研磨机中研磨成这样的碎屑。等大豆完全蒸熟后，工人会将他们从烹饪锅转移到新的容器中，然后倒入刚才经过研磨的小麦，使用产仔，将两者充分的混和在一起。
完成后还需要向其中添加少许的酵母。装满混合物的木盒会在这个通风的房间中放置一段时间，这个过程称为厚层通风制曲。这期间需要对其进行翻滚，确保温度均匀的控制在30度左右，直到符合标准温度后就可以开始进行。下一阶段，首先将一大袋食盐倒入罐中，然后向其中注入一桶纯净水。使用搅拌棒将食盐充分的融化在水中后，再加入之前混合的大豆和小麦，继续使用搅拌棒将所有的成分。混合在一起完成后，将这些装满混合物的木桶转移到发酵适中，经过长达12个月的发酵后，他们就会从之前的混合物转变成这种浓稠的酱。
这时候的他们已经具有酱油独特的味道，接下来就可以准备提取出其中的酱油，将酱坯倾倒在一张白布上，然后在上面盖上木板，使用中压机从上向下压，将杯中的酱油就会从管道流出来。最后经过装瓶工序后，这些酱油就可以进入我们的厨房了。
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