紫薯在我们的日常生活中比较常见，因为紫薯比普通的红薯要甜，所以很多人都非常喜欢吃。但是紫薯有一个比较大的缺点，就是水分含量不如红薯，如果是烤着吃，煮着吃，或者是蒸着吃的话，吃起来感觉会很干，很面。所以今天跟大家分享一个用紫薯做出来的美食，紫薯鸡蛋面包。这道紫薯面包做出来之后，松软香甜，营养丰富。那么接下来就一起去看一下这个紫薯鸡蛋面包的制作教程吧！
【紫薯鸡蛋面包】
【制作食材】鸡蛋，紫薯，白糖，酵母粉，面粉，食用油，白芝麻
【制作步骤】
1、今天咱们来做紫薯鸡蛋面包，先把各种要用到的食材，调味料全部给它准备完毕。先准备一根个头中等的紫薯，然后准备三个鸡蛋，十克白糖，三克酵母粉，100克面粉。适量的食用油和一小撮白芝麻。将以上提到的这些材料全部准备完毕之后，咱们就开始今天这个紫薯鸡蛋面包的制作吧。
2、咱们先来将紫薯处理一下，紫薯浸泡清洗，然后把头部和尾部不能食用的部分给它去掉。去完之后，咱们用削皮器把紫薯的外皮给去掉。这一步一定不能省略，因为紫薯外皮煮熟之后非常的筋道，如果将它的外皮去掉的话，做出来的面包口感非常不好。
3、把去掉外皮的紫薯先切成片，然后再切成条，条要稍微细一点，然后咱们把它放入一个盘中，给它码得整齐点，薄一点。锅中烧上一锅开水，咱们把紫薯放到锅中，然后用大火蒸20分钟。时间到了之后取出来倒入一个碗中，用比较顺手的工具捣成紫薯泥。
4、先把捣好的紫薯泥晾凉一下，晾凉到差不多室温的时候，咱们向碗中加入十克白糖，然后打入三个鸡蛋，先将白糖，鸡蛋，紫薯泥全部搅拌均匀，让它们充分地混合在一块。然后再向搅拌好的紫薯泥中加入三克酵母粉继续搅拌，搅拌好了之后咱们进行下一步。
5、向碗中多次少量地加入100克面粉，然后快速地搅拌，将面粉和红薯泥搅拌成比较黏稠一点的糊状。搅拌好了之后，咱们给它盖上一个锅盖，或者是一层保鲜膜，发酵一个小时左右，时间到了之后把它打开，然后搅动排气。
6、在电饭煲内胆的四周和底部刷上薄薄的一层食用油，然后把做好的紫薯泥面糊倒进去，用铲子摊一下，将表面摊得平整一点，然后撒上咱们准备好的白芝麻，盖上盖子再一次发酵20分钟。
7、二次发酵好之后，咱们把电饭煲的内胆放到电饭煲中，盖上电饭煲的盖，然后按电饭煲的蛋糕功能键蒸40分钟，时间到了之后咱们将电饭煲的内胆取出来，然后倒扣过来将面包取出来，切成小一点的块，方便咱们吃。一道非常美味的紫薯鸡蛋面包就这样完成了。
【小贴士】
1、为了让紫薯更加容易蒸熟，咱们需要将紫薯条切得细一点。
2、为了方便脱模，电饭煲内胆的四周和底部要刷上薄薄的一层食用油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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