炒土豆丝，只会用盐水泡就太低级了，多放1点它，又香又脆不粘锅。炒土豆丝算是最常见的菜之一了，别看它简单，但其实做起来大有门道。很多人都很苦恼，为什么自己做的土豆丝一点都不脆，而且炒完土豆丝之后的锅还会粘着大量的淀粉，很难洗掉。或许你会说用盐水泡一下就能解决这个问题，这个办法不是没用，但还是有一点低级，其实还有更好的办法，那就是在盐水里再加一点白醋，这样土豆丝表面的淀粉就会被清除掉，而且泡过之后的土豆丝吃起来也会更加香脆美味哦！
辣炒土豆丝
配料：
土豆 3个、柿子椒 1个、胡萝卜 100克、精盐 适量、鸡精 1克、花椒粉 1克、生抽 10克、葱 5克、蒜 3瓣、花生油 20克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.土豆洗净后，用削皮刀去除土豆外皮。
3.把去除外皮的土豆洗净后用刀切成丝，请忽略我的刀功。
4.把蒜切成薄片，青椒切成丝。
5.把葱切成薄片，胡萝卜切成丝。
6.早餐机的汤锅里，加入适量的清水烧开后。
7.放入适量的盐，把胡萝卜丝进行焯水 ，看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用。
8.锅中倒入花生油烧热后，先爆香葱蒜后，加入生抽和花椒粉。
9.大火把所有调料翻炒出香味。
10.加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。
11.大火翻炒至土豆丝变软。
12.这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
13.大火继续翻炒均匀后，把切丝的青椒放入锅中。
14.大火翻炒均匀即可关火。
烹饪小贴士：
1、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。
2、块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
大家还知道哪些土豆的做法呢？
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