红豆和绿豆一起吃能减肥吗,减肥红豆和绿豆能当主食吗

红豆和绿豆推荐加在主食里,营养健康还减肥

“红豆绿豆比一比”

常见的杂豆里我们最熟悉的当属红豆和绿豆了,两者都是不错的主食。

两种杂豆的碳水化合物含量都高达60%以上,在膳食指南建议中,每天摄入全谷物和杂豆类50~150克,可以用杂豆来替代部分细粮(全谷物类)主食来吃的。

它们的蛋白质含量虽然不足大豆的60%,但是比普通的谷物要高,并且蛋白质的质量和大豆一样优秀,同样富含赖氨酸,跟谷物搭配着吃,可以提高蛋白质的利用率。

另外,红豆和绿豆虽然热量和大米差不多,但它们含有丰富的钾、铁、镁等微量元素的含量也比大米高很多,且碳水化合物含量比大米(77.2克/100克)低。

红豆和绿豆的膳食纤维还特别丰富,远远高于大米(0.6克/100克),这样吃下去饱腹感会更强,同时也对于缓解便秘是有一定好处的。

说明:红豆和绿豆可以用来代替部分主食,特别是减肥的朋友(更是推荐一下哈)平时吃主食要丰富、丰富、还是丰富(推荐每周5种以上的主食种类)。

平常总能听到身边朋友说到 夏天喝绿豆汤解暑、冬天喝红豆汤暖胃,它们两者到底有区别吗?其实单从营养成分上来看,两者差异并不是很大。

两者能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都是差不多的。

在来看微量元素方面,它们的维生素B2、烟酸含量一样,维生素B1和钙含量略有差别,不过上述这4种营养素的含量在所有食物中表现并不算突出。

但红豆在这些营养素上(维生素E、不溶性膳食纤维、钾、铁)表现比绿豆突出多了。

每天摄入50克红豆可以满足每天的维生素、钾需求的51.5%、21.5%。这样比起来,红豆略胜一筹。

但需要强调的是,虽然红豆铁含量不低,但是其中的铁元素主要是不能被人体吸收的非血红素铁,吸收率往往低于10%。所以要是贫血,还真不能太指望吃红豆来补充。

注明:红豆绿豆可以一起吃,两者并没有什么禁忌冲突。

温馨提示:膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁容易被人体吸收,主要存在于动物红肉、肝脏、血液中(所以要经常吃肉、动物内脏、鸭血、猪血等),非血红素铁主要存在于植物性食物中,不容易被人体吸收。

红豆还有一个小缺点,在日常烹饪过程中,红豆比绿豆难煮。两者的皮质地硬度不同,煮红豆就需要更多的技巧。

最后分享两种杂豆平时怎么吃。

如果作为想替代主食,建议和大米一起做成杂粮饭,营养又健康。搭配建议:一份绿豆或者一份红豆配两份大米的量 1:2的比例。

另外也可以拿他们熬汤、熬粥、做豆沙馅儿、做糕…烹调时要记住不要放糖或是少放一点糖才能真的健康。

为了减少烹调制作时间和提升红豆绿豆的软糯口感,建议在吃之前先浸泡一段时间在制作。

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