金桔枇杷酱
大家好！我是烘焙帮胖熊！
春天的天气最是变化无常，也许早起上班的时候，还能够看到一丝阳光，转眼间就有可能阴云密布，风雨预来的节奏，所以大家一定注意保暖，时常在包里备上一把雨伞，以防万一。好在持续了小半个月的怪天气终于结束了，太阳公公终于赏脸露出了笑容，怪不得有人说：春天春天时时发癫。
的确，这样的天气，抵抗力稍弱一点的都会扛不住，所以春季也是呼吸道疾病的高发期。一不注意打喷嚏，鼻塞，咳嗽就会找上门来，整个人都会精神不佳，工作状态也不好，做起事来效率也会降低许多。
不过，胖熊我才不担心呢，我可有一个小秘方呢，金桔枇杷酱，用它来预防呼吸道疾病最好了。金桔能预防色素沉淀，提高免疫力，开胃生津；枇杷有预防流感，清热解燥，润喉润肺的功效；两者搭配相得益彰。小伙伴们还等什么，赶紧买上材料跟着胖熊做起来吧！
材料
金桔 300g
枇杷 300g
细砂糖 300g
柠檬汁 50g
过程
1、300g金桔用清水搓洗干净外皮，去籽后切成小丁备用。
2、取300g枇杷，用勺子顺着枇杷尾部到头部轻轻刮压。（这样做是为了能更好的去掉枇杷的果皮）
3、拔起头部的梗，再顺势撕掉果皮就很轻松了。
4、接着将枇杷的籽去掉，切成小丁状待用。
5、碗中放入切好的金桔肉和枇杷肉，将两种果肉稍稍混合均匀，然后加入300g细砂糖、50g柠檬汁再次搅拌均匀。
6、接着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。（腌制是为了逼出果肉中的水分，熬制时不需要再加水熬制，这样能让金桔枇杷酱的口感更好）
7、将腌好的金桔枇杷放入锅中，开中小火，一边搅拌，一边熬煮，约25分钟左右。（建议使用不粘锅熬制，这样方便清理。火力和熬煮时间仅供参考）
8、待锅内金桔枇杷变软、汁水变得粘稠，且出现不易消失的纹路时，关火即可。完全冷却的金桔枇杷酱还会更稠一些。
9、金桔枇杷酱就制作完成了，一定记得密封冷藏保存哦！
Tips
1、配方中的用糖量可以根据个人喜好增减，因为糖具有抑菌作用，所以甜度越高保存时间就会越长。如果喜欢冰糖的也可以替换细砂糖，建议将冰糖尽量弄碎一点再腌制果肉，否则果肉不容易腌制出水分。
2、做好的金桔枇杷酱放入消毒好的玻璃器皿中密封冷藏保存，（消毒好的器皿一定不可以有水）可以存放一个多月也没有问题。除了可以冲水喝，还能当作果酱抹面包吃。
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