芦笋的营养价值非常高，含有非常丰富的维生素和多种矿物质。芦笋，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。能增食欲、助消化、补充维生素和矿物质，芦笋还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。质地细腻、清爽质脆的芦笋用最简单的烹调方式对待，却最能突出它们的新嫩口感，它是天然“褪黄剂”，更是“抗癌之王”，清热利尿，让你吃出健康，今天教大家把芦笋这样做，清脆爽口不油腻，吃过的都喜欢，方法还特别简单。一起来看看今天这道蚝油芦笋吧~
蚝油芦笋
配料：
芦笋 200克、蒜 3瓣、干辣椒 3个、蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙、水 少许
烹饪步骤：
1.芦笋洗净，切去老根
2.放入滚水中焯烫2分钟
3.取出泡在凉水中，待其冷却
4.然后摆入盘子里
5.蒜切碎末，干辣椒切小丁
6.蚝油、酱油放入碗里
7.加入淀粉、白糖、水调匀
8.锅里烧热油，爆香蒜和干辣椒
9.倒入调好的酱汁
10.大火煮开
11.煮至浓稠
12.倒在芦笋上即可
烹饪小贴士：
1、不喜欢吃苦的可以多加点糖，因为芦笋有点苦。芦笋削去根部老硬的外皮，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出过冷水，切成4cm长的段。
2、蚝油是由生蚝（牡蛎）经煮熟取汁浓缩熬制而成的调味料，融合了生蚝的精华，所以滴滴鲜美，不用逛海鲜市场也能随时享用新鲜蚝味。天然蚝味让菜品增鲜增味，和很多食材都良好融合，记住，为了保持蚝油的鲜美滋味，不要高温久烹哦。
3、芦笋与西葫芦一起吃加重脾胃虚寒，芦笋与羊肉一起吃会导致腹泻，因此，痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。
你学会做蚝油芦笋了吗？
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