现如今，大家的生活越来越好了，在满足温饱之后，我们开始追求生活的质量，就好像是在餐桌上，以前可能就是几个主菜，而现在很多人家会出现一些美味的食材，比如不那么常见的海鲜类。其实我觉得这些年来大家都还是比较喜欢吃海鲜的，一来是海鲜的价钱方面相较于其他肉类之类的食材来说会高一些，所以基本上不会有人家天天吃海鲜，偶尔吃吃会觉得很好吃，二来是这个里面含有的营养物质也比较多，所以偶尔吃一些海鲜对于人们的身体来说会有好处。而现在比较常见的就是大闸蟹了。我们都知道，现在大闸蟹的价钱还是不便宜的，尤其是有些地方的大闸蟹很出名，那价格就更高了。
如今，很多人开始注意养生了，尤其实在饮食方面，虽然在我们的中华传统美德中有着勤俭节约这一条，但是很多人对于隔夜菜这方面还是会特别注意，为了避免吃了之后出现什么不好的情况，会选择直接将隔夜的菜倒掉，那么大家心里都会有一个疑问，当我们一次蒸了好多大闸蟹但是一下子又吃不掉的时候，那么剩下的能不能留到后一天吃呢？隔夜的大闸蟹不能吃？内行人说出实话，看完后终于明白了。
很多人在蒸大闸蟹的时候觉得大闸蟹变红了就是熟了，其实这样子的观察方法是错误的，大闸蟹体内有很多寄生虫，要完全蒸熟才能吃，所以在蒸蟹的时候要在水烧开以后再蒸十八到二十分钟才可以。为了避免大闸蟹死了之后就不能吃了，所以很多人会一次性蒸完，然后存放在冰箱中，但是其实这样并不是完全安全的，熟的大闸蟹也会很容易进入细菌，所以最好的就是一次性吃完，就算有剩下也要尽快把它们吃完，而且放置的时间不要过长。并且在存放大闸蟹时要注意保存的方法，这样就算留到第二天也还是能够食用的。
我们在保存蒸熟的大闸蟹的时候第一步要先把大闸蟹身上的水分晾干或者擦干，然后把整个大闸蟹包裹上保鲜膜，这样就能尽量地阻止细菌的侵入，最后再把包好后的大闸蟹放入冰箱中。
等到第二天要吃的时候，一定要记得把大闸蟹再重新上锅蒸一遍，食用的时候可以放一些生姜，帮助杀菌，这样才能放心食用。并且过夜的大闸蟹要尽量在第二天中午之前吃掉，不宜放置太长的时间。
所以总结上面所说的，大闸蟹最好是吃新鲜的，但是隔夜的大闸蟹经过处理以后也是可以吃的，只是还是需要尽快吃完。
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