大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
随着一天天的变热，各种应季的蔬菜都逐渐出现在我们的餐桌上。扁豆是我们餐桌上常见的一种食材，尤其在这个季节，时令蔬菜一般都是大家比较喜欢的。这不，小董在外地的朋友家里，朋友送给小董一箱扁豆，这种扁豆无丝，吃起来口感也比较好。每一种食物都会给我们身体提供不同的营养物质，扁豆也是一样。
大家都知道扁豆里面含有皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，所以我们在做扁豆一类的菜品时一定要将菜炒熟或者是煮熟再吃，否则可能会引起食物中毒。但是究竟怎么做才能将扁豆烹饪熟透的呢，今天小董就以扁豆炒肉为例给大家分享扁豆的做法，喜欢的朋友们可以实在在家做一下。
【扁豆炒肉】
食材：扁豆，五花肉，蒜，葱，
【具体制作方法】：
第一：首先我们将准备好的扁豆清洗干净，然后扁豆切斜刀，切成长条，盛入盆中备用；五花肉切成片，蒜拍一下剁成末，葱切片备用，
第二：锅中加入适量的清水，倒入几滴食用油，再少放点盐，大火烧开，然后放入扁豆，大约焯水1分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用，
第三：锅中倒入油，油热之后放入切好的肉片煸炒，再来点生抽，将这个肉炒出油之后放入葱蒜，炒香之后放入扁豆，放一勺盐，再放入适量的蚝油，翻炒均匀就可以出锅了
现在已经炒好了，满满的一大盘，特别的香，现在开吃，这样做出来的扁豆炒肉非常的好吃，而且不会出现夹生的现象，吃起来更加的美味又好吃
【扁豆炒肉之烹饪小技巧】：
1）做扁豆时，要先将扁豆焯一下水，锅中加入几滴食用油，再加入适量的盐，放入扁豆，焯水大约1-2分钟左右，这样焯出来的芸豆更加翠绿，扁豆一定要焯水，不焯水的话容易中毒
2）将焯水后的扁豆过一遍凉水，这样吃起来口感更脆，非常的好吃
3）先将猪肉煸炒，炒出油之后再放葱蒜炒香，然后再放入扁豆翻炒，这样炒出来的味道比较香，非常的好吃
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