我的答案是：西兰花要焯水。
西兰花有很好的营养价值，它富含维生素C，具有提高人的肌体免疫力，促进肝脏解毒，降低血糖等功效。
西兰花吃的时候，一定要清洗干净，根茎也不要扔掉，我一般吃西兰花都是与胡萝卜、大虾、洋葱一起凉拌吃。
方法很简单，就是将西兰花一朵一朵地掰下来，根茎去皮切成片，清洗干净后，一起放入开水焯水。
胡萝卜去皮切片，洋葱切块，大虾去皮、去虾线。胡萝卜也用开水焯熟，大虾煮熟。将这些焯过水的食材，用凉白开水泡一下再捞出，统一放在一个大一点的容器中。（如果不放胡萝卜，也可以放西红柿）
取另一个小碗，碗中放绿芥末、精盐、蒸鱼豉油、蒜末、香醋、橄榄油。将其搅拌均匀，倒入以上食材中，稍加搅拌，就可以享用了，非常好吃。一年四季都吃不腻。
西兰花吃之前要焯水，下面我介绍一下西兰花焯水步骤：
1，西兰花花瓣与西兰花的根茎，清洗干净，控干水分，放在一个容器中。
2，锅中放凉水，水开后放入洗干净的西兰花，再加一点盐，两滴橄榄油。
3，如果西兰花炒着吃，焯水10几秒就可以了，如果吃凉拌西兰花，最好焯3分钟。焯完后的西兰花要马上放入凉水中再捞出来。
至于有人问西兰花要焯水吗？
1,西兰花要焯水。
2，西兰花焯水的目的是去除附在西兰花上面的草酸。
3，西兰花如果不焯水的话，上面的草酸不去除，吃起来有一股涩味，吃的口感会不好。
4，焯水后的西兰花还能保持它原有的色泽，颜色更鲜艳，更翠绿。
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