导语：春天多吃莴笋，购买时注意“4不买”，弄懂别买错，挑到好吃的
春天，到处都是绿油油的，菜市场也不例外，这个季节去菜市场心情都变好了，要说买什么蔬菜比较好？建议买莴笋，这时候的莴笋非常鲜嫩，就连叶子都能掐出水来，每次买上一根，茎秆部分用来清炒，叶子用来做汤或者留着煮面条，一点不浪费。
莴笋不仅好吃，还是非常有营养的蔬菜，富含多种营养物质，让家人常吃莴笋，对身体有益。平常人们只吃茎秆部分，其实叶子部分不仅能食用，还富含钙质、胡萝卜素等等，常吃对眼睛有好处，遇到非常嫩的莴笋叶子别再扔掉了。
虽然现在的莴笋最好吃，但售卖的莴笋中难免有质量差的，比如空心莴笋、发苦的莴笋等，这样的莴笋都非常难吃，那么如何挑选到好莴笋呢？
发现有人买莴笋时，都是随意地去买，不懂得怎么挑选，结果买回家，削皮后才发现莴笋质量很差，甚至有的根本吃不了，只能扔掉了，也有的朋友直接买削皮的莴笋，虽然这样方便很多，但价格高了很多，而且削皮后长时间暴露在外面，也不够卫生。
所以我们掌握一些买莴笋的方法，春天多吃莴笋，购买时注意“4不买”，弄懂别买错，挑到好吃的！下面我来给大家分享一下这方面的技巧，看看吧。
4不买
1、掂起来很轻的莴笋不买经常吃莴笋的朋友，想必遇到过空心莴笋，这样的口感很差，所以我们购买时要避开空心莴笋！挑选时，用手掂一下试试重量，如果是实心的那就掂起来比较有分量，水分充足，这样的好吃，而有的莴笋看着挺大个，但掂起来比较轻，那可能就是空心的。
2、看叶子的状态，打蔫的不买叶子是莴笋的一部分，我们可以观察叶子的状态，即可判断莴笋的质量，如果叶子明显打蔫了，或者看着很老，甚至已经有抽薹的现象，那么这类莴笋都别买了，再便宜都不要，口感很差。而新鲜的莴笋，叶子看起来很嫩，好像都能掐出水来，颜色浅绿，笔挺不打蔫。
3、看根部的状态，氧化变色的不买市场上卖的莴笋，它的根部能观察到莴笋的内部，看这个部分的状态，如果是非常新鲜的，这个部分没有什么变化，十分鲜嫩，如果已经发红或者已经发黄了，则表示莴笋放置了很久，不怎么新鲜了，那么不新鲜的莴笋口感就比较差。
4、闻根部的味道，不香有异味的不买之前经常买到发苦的莴笋，发现发苦的莴笋和好吃的莴笋气味不一样，所以买莴笋时，记得闻一下根部的味道，如果是新鲜好吃的莴笋，香味会很浓郁，如果是不新鲜的莴笋，味道很淡，甚至有些闻不到，如果是难吃的莴笋，会不同于莴笋本身的味道。
另外买莴笋时，尽量购买带皮的莴笋，这样买到莴笋才是最鲜嫩的，也很卫生。还有买莴笋时不要贪多，一次买上两三根就差不多了，不然莴笋不耐放，很容易变老坏掉，这样就会造成浪费，那么买了莴笋尽快吃，即使放进冰箱，也要几天内吃完。
大家都知道莴笋很好吃，但买了莴笋别把叶子扔掉了，发现身边不少人都以为叶子不能吃，直接丢掉，看起来好可惜，只要叶子鲜嫩，尽可能留下，和别的绿叶蔬菜一样烹饪食用就好，也很好吃，没有吃过的朋友不妨试试？
结语：春天多吃莴笋，购买时注意“4不买”，弄懂别买错，挑到好吃的！你都学会了吗？今后再去买莴笋就会挑了，不怕吃亏，买了莴笋，清炒、炖汤、凉拌都很不错，你更喜欢怎么吃呢？
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