饺子放冰箱冷冻怎么弄不粘连(饺子直接放冰箱冷冻可以吗)

饺子冷冻,直接放冰箱是错的!教你2招,不粘连不破皮,像刚包的

冬天气温低,最适合吃饺子,手里捧着一碗热饺子,手心暖暖的;再喝一口热饺子汤,心里都是暖暖的。饺子还是自己包的好吃,很多人周末的时候都会包一些饺子,放进冰箱里冷冻起来,随时拿出来煮着吃,当早餐好吃又营养。

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平时在超市买的冻饺子,都是个个分明的,但轮到自己冻饺子时却发现,饺子很容易粘在一起,而且还会破皮,这是咋回事呢?

在东北到了冬天气温降到零下三四十度,包好的饺子外面,不一会儿就冻得硬邦邦的,不会粘连、破皮。但咱们家里的冰箱温度达不到那么低,只有-18℃左右,冻饺子的时候就要掌握一些技巧。今天我和大家分享一下经验,保证和买的冻饺子一样,不粘连不破皮。

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【现包饺子如何冷冻?】

1、包饺子时,在放饺子的盘子或篦子上撒一些干面粉,可以多撒一点,然后再放上包好的饺子。干面粉有吸潮的作用,可以保持饺子底部干燥,不会粘连在盘子上,而且容易脱模,就不会破皮了。

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2、包好的饺子摆放时要注意,不要挨在一起,就能避免粘连。一盘放满后,再撒一些干面粉,让饺子表面粘上一层干粉。

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3、把饺子盘放进冰箱冷冻室,冷冻1个小时,等到饺子彻底定型后取出盘子,把饺子取下来,撒一些干粉拌均匀,用保鲜袋分装好,一袋就是一次吃的量,绑紧后放进冰箱里冷冻即可。

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冻饺子时,千万不要把所有的饺子都装进一个袋子冷冻,要分开冷冻,这样就不会粘连,而且拿取非常方便。

冻饺子怎么煮呢?

我们都知道,冻饺子的温度比较低,如果直接开水下锅煮的话,很容易开裂、破皮,其实只要掌握2个技巧,就能把冻饺子煮得爽滑筋道,和刚包的一样好吃。

1、冻饺子取出来放入碗中,倒入一些清水没过饺子,浸泡3分钟,让饺子吸收一些水分。饺子皮经过冷冻,失去了水分,韧性变差,所以容易开裂。浸泡后饺子皮变软,韧性增强,就不会开裂破皮了。

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2、起锅,倒入多一点水,煮饺子水一定要多,这样才不会粘连。大火加热,等到锅里的水开始冒出很多小气泡时,就把碗里的饺子带水一起倒进锅里,用铲子搅拌均匀。

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3、加入一勺食盐,能让饺子的口感更筋道,不容易破皮。水煮开后,倒入一碗冷水,盖上锅盖继续煮。水再煮开后,还要加一碗冷水,不要盖盖子了,水开后继续煮一会儿。

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4、等到饺子都漂在水面上,一个个圆鼓鼓的,就可以捞出了。煮饺子加冷水,可以让膨胀的饺子缩回去,这样就不会破皮了。

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5、想要更加爽滑筋道,煮熟的饺子过一下冷水,而且不会粘连,吃起来也没那么烫了。

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