川菜的特别之处在于花椒的使用(川菜常用辣椒花椒)

记得小时候跟小朋友争论哪儿的人能吃辣,我说当然是咱们四川人啦,你看我们,哪个是不能吃辣的呢。但长大后才明白,原来能吃辣的地方有很多,但辣并不是我们四川人的川菜灵魂,更加上麻麻的花椒才是!

川菜的灵魂 中国特有的香料 花椒

说起麻,我们能想到的肯定就是花椒了。花椒的原产地就是中国,是中国特有的香料。这款花椒非常的干净,打开包装花椒的麻香味扑鼻而来,开口率很高,基本没有黒籽,没有断枝掺杂在里面,可以看出商家是很用心的在做产品,是多次筛选了的好货。

川菜的灵魂 中国特有的香料 花椒

种花椒苦,采摘花椒更苦。花椒的种植过程中,基本全都是人工,很少有机械能够帮的上忙。特别是采摘,全靠人工。而花椒树上全是长长的尖刺,使得椒农的十根手指全都是被尖刺刺伤的口子。鲜花椒采摘回来后,再经过一系列的晾晒、筛选等传统工序,最后就是我们大家收到定位成品红花椒啦。所以真的可以说是每一颗花椒都是来之不易的。

川菜的灵魂 中国特有的香料 花椒

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