我的母亲是一个嗜辣如命的人，她嫁给我爸这么多年，在饮食上从来没有过分的追求，基本上是家里有什么就吃什么，很少说要吃什么山珍海味。然而即便是这样的人，我们家饭桌上每一道菜，基本上都会加入辣椒或者是辣椒粉。辣椒在湖南四川等地是超级受欢迎的，据说是因为那里山多，湿气比较重，吃辣椒能够帮助身体排出湿气。但是辣椒有一点不好，就是你身上有伤口，或者是其它病症的时候，医生都会建议不要吃辣。
我妈嗜辣到什么程度？有一年，因为胸口不舒服，带她去医院检查，医生说是肺癌，在医院住院，住了有三个星期，每天都是在医院里到处跑检查，这但是最终这些机器也没有给出准确的答案，也就是医生跟家属说大几率是癌症，却没有办法确诊，所以只能辅助治疗。加上期间进行两次穿刺，对身体健康影响很大，所以决定带母亲回家休养一阵子。这个时候母亲还想着吃点辣，直到后来，在一个老中医那看病的时候，中医说在喝药的时候，一定禁止吃辣椒，这才断了一阵子。好在喝了一段时间中药，再次去医院拍片子，已经好转了，大几率不是癌症。到现在身体完全没有问题。
对于很多人来说，一天不吃辣都是折磨，这就是辣椒的魔力。今天来教你们做家常辣椒炒蛋，这道菜用来包饼，美味无敌。
辣椒炒鸡蛋
材料
辣椒，鸡蛋，大蒜，食盐
做法
1、辣椒的种类有很多，可以用菜椒，也可以用尖椒，或者是小米辣，根据个人口味来选择。把辣椒清洗干净，一只手握着辣椒，另一只手拉着辣椒根部，捏紧朝里面送一下，然后往外拉，可以将辣椒种子拉出（这个方法只适合大辣椒，菜椒）。把去掉辣椒尾巴的辣椒切成丝。
2、把鸡蛋打入碗里面，用筷子搅拌一下。
3、清洗好的锅，把水分擦干或者烧干，加入油，油热之后再加入鸡蛋。想要鸡蛋嫩一点，鸡蛋成型后就可以盛出，想要鸡蛋老一点，多翻炒几下。
4、在锅里面重新烧油，然后加入大蒜辣椒，翻炒2分钟，加入鸡蛋，加入一勺清水，加入食盐，翻炒三十秒到一分钟就可以盛出，让人欲罢不能的辣椒鸡蛋就做好了。
辣椒鸡蛋是一道快手菜。整道菜最终呈现的是黄绿色，让人食指大动。家里来客人的时候，这道菜是很不错的素菜选择，而且不耽误时间。
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