大家经常都听过鱼头豆腐汤，这种家喻户晓的汤深入人心，保健作用十分显著。平时大家也爱喝，鱼头豆腐汤里面蛋白质丰富除补钙外，还具有补虚弱，暖脾胃的辅助，能够防止脂肪堆积和热量摄入过多，可以起到良好减肥效果；还能够暖脾胃，平时脾胃不和的人喝了鱼头豆腐汤能够起到缓解的作用。
做好的鱼头豆腐豆浆汤
做鱼头豆腐汤，大家一般都用清水把鱼头与豆腐慢炖，今天我们介绍一款用自磨豆浆来代替清水炖豆腐与鱼头，营养价值大大提高，同时豆腐是由黄豆配制而成，这时用豆浆去煮它，煮出来的豆腐口感更细腻嫩滑好吃，效果也大大提高。再加上豆浆的好处，这里也就不一一介绍，具体把操作方法分享给大家，友友们有空可以一试：
做汤的各种食材
食材：鱼头一个（各种鱼头都可以，常用5斤以上草鱼或胖头鱼鳙鱼的鱼头）、黄豆50-60克（吃浓点汤就60克）、鲜豆腐几块、西红柿一个、大白菜叶几片、葱姜蒜香菜少许。备注：以4—5个喝的量来操作。
西红柿、姜蒜少许
新鲜的豆腐
一、先磨豆浆，一般家庭现在都有豆浆机，可以自己磨豆浆，以黄豆50克的量，加水1400毫升，也就是破壁机或豆浆机满格的量，把黄豆磨成豆浆，用干黄豆磨的豆浆香些，如果怕机器受损，也可以隔夜把黄豆泡好，再来磨，这样机器就不容易受损。
隔夜泡好的黄豆
用破壁机豆浆键磨豆浆
用破壁机豆浆键磨豆浆
磨好的豆浆
二、先把鱼头洗净后，控去水分对半切开，用少许盐、姜丝、料酒腌制15分钟，然后下锅用油把鱼头煎至两面金黄，出锅装盘备用。
煎至两面金黄的鱼头
三、准备其它辅助的材料：把姜切成小片块，葱叶切成细粒，葱白切小段，西红柿切成小块，蒜头剥两个不必捣烂，大白菜叶几片洗净。
少许大白菜叶
四、锅中放入磨好的豆浆，然后把鱼头放入，用中偏小火煮，煮至七八成热时，放入豆腐（最好用手掰开几小块放入，不要用刀切）；再放入西红柿，白菜梗，叶子部位等出锅再放入，边放食材过程中要不时搅动豆浆，防止豆浆熬糊，这时要转为小火慢慢熬制。边熬制过程一定要不时搅动汤液，防止锅底糊，影响汤口感，切记。
先放鱼头与豆浆慢煮
七成热后加入西红柿
五、等汤液烧开后再加入白菜叶，香菜段少许，盐、鸡精、能吃得来香油，再淋上少许香油，味道好极。一份美味又营养的养生汤就可以出锅了。
慢火慢慢熬制中
备注：制作豆浆过程，如果喝汤喜欢喝清淡的，可以磨时水多放些，这样汤就清稀些；如果想喝浓点汤，就在磨豆浆时水量控制少些。边熬制汤时要不时搅动，防止锅底把豆浆熬糊，不然汤有焦味就不好喝。
慢慢熬制中要不时搅动
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