这是第二次在淘宝试用中签，评测的是"川南笋乡科萃长裙竹荪25克"
竹荪是一种好吃但价格不菲的菌类，这次评测的长裙竹荪更是如此。通过卖家介绍，长裙竹荪生长在生长在温暖潮湿的竹林深处，它如同一穿蕾丝裙的仙子，飘逸、清丽。透过蕾丝就能看见它那皎洁躯体，挺拔、晶莹。
我们这次评测的竹荪是人工种植、天然生长。这样能提高产量的同时，最大限度的继承了大自然的营养与秉性，味道口感能最大限度的接近天然。
川南竹荪的包装很简谱，只是一个自封袋带着山民的质朴，再无其他花俏。这样的包装能让我的钱包放下防备，吃的也会更坦然。
川南笋乡科萃长裙竹荪颜色不如常见的竹荪雪白，而是微微黄褐色。店家介绍这是未加任何添加剂烘干后的颜色。想想前些年的硫磺银耳，现如今人们更加注重健康。
打开包装一股刺鼻的味道冲撞而出，味精生产线的味道。店家介绍这是由竹荪中氨基酸含量太高所致，把竹荪加热后就没有这味道了。我当时心想店家是不是忽悠我。这味道也太冲了。
幸好今天试用的长裙竹荪，体型比一般的竹荪体型壮硕，肉质肥厚。由于是试用装，发来的竹荪不是很齐整，有菌伞碎裂、伞柄分离的情况。但这并不影响食用，毕竟竹荪都要改刀成小块。整只的吃竹荪，钱包表示那样吃太豪横，它有点受不了。
把竹荪放到碗中，凉水浸泡。竹荪与水一接触，就如同海绵，拼命地吸收水分。30分钟后就已经全都吸足水分。这时候竹荪的柄也变粗了，伞也变大了，竹荪的饱满形态初显。如果我们不急着吃可以一直浸泡在水中，以免再次风干。
泡好后捞起软趴趴的竹荪放到板上，这就是竹荪的本体，大小基本一致，部分菌伞菌柄分离。个别菌伞还有些损毁。但改刀后这些就不再重要了。竹荪中刺鼻的味道会在手上残留，洗手时要多洗几次。这时心里在打鼓，店家说的是不是真的，千万不要做出的菜没法吃啊。之后证明我多虑了。
竹荪吃法很多，店家宣传的是煲汤与小炒。我也依法炮制。
首先用鸡翅根三只、部分竹荪、少许枸杞、大枣、香菇、山药、太子参、葱、姜来煲个养生汤。
因为汤菜对成菜的形状要求不是很高，我有意的多的菌伞放汤里。把上面食材下入养生壶，用煲汤模式煲制。
利用等待煲汤的时间，把剩下的竹荪、鸡蛋两枚、少许火腿、木耳、黄瓜、做一个小炒。我有意把菌柄放多放了点，这样成菜显得利落。
首先竹荪焯水，竹荪焯水时间要长一点。因为我在焯水的过程中发现，竹荪刺鼻的味道会在焯水时渐渐淡去，剩下的是山野中的鲜美。
这时原来在案板上软趴趴的竹荪，经过预热后的竹荪变得既粗壮又挺拔，像变了副模样。以中医以形补形的理论，这可是大补之物。
然后在再把除鸡蛋外的食材都焯水，至断生捞出。再把蛋煎熟后改刀。
这时候我们我们的鸡汤该调味了，在鸡汤中放少许盐继续煲。
开始炒菜，锅上火放入底油，大葱爆锅放入食材。加入鲜酱油翻炒调味后即可出锅。
炒这道菜的调味可以有很多变化，可以把酱油换成、照烧汁、鸡汁、黑椒汁、干锅酱、咖喱、冬阴功等。只要你喜欢各种姿势的味道随你变换。
菜出锅，汤也好了。
先来口汤吧，竹荪的味道很清淡，汤味道鲜香并没有什么杂味。由于竹荪它的味道主要靠鸡汤来提，这使得竹荪的鲜在似有似无之间，既能感受鲜味的醇正又难寻觅鲜的踪迹。
菌伞的口感与菌柄的口感略有不同，虽然都是沙沙的口感，菌伞的口感较绵软，菌柄肉厚是真正能吃到肉的感觉。菌伞菌柄里面吸满了汤汁，这一口下去满快感翻倍。
小炒这道菜，海陆山野全烩，下饭佐酒均可。
只有一点酱油点缀剩下的都是食材的本味，竹荪吸收了各种食材自然鲜味，把自己出落的落落大方，有种腹有诗书气自华的气质。
菌柄口感饱满扎实，适合我吃硬不吃软的口味，这口感为这夜增色不少。
总结，竹荪最让我着迷就是沙沙的口感，吹弹可破丰饶迷人。犹如一朵云飘入口中滑入腹内，飘飘然似元神飞出。寻常的竹荪肉薄质嫩，我每次吃它就像猪八戒吃人参果，还没什么感觉就吃没了。心想如果能有大块竹荪，我到要吃个痛快。这次评测的川南笋乡长裙竹荪肉厚质实，让满足我对竹荪的奢望。
优点：
味醇肉厚，天然培育，未经过多人工处理。
缺点：
1、竹荪有些碎、朵形不完整。毕竟是试用装也不影响食用，这一点我可以接受。
2、比一般的竹荪价钱翻倍，但肉厚口感扎实，得到的满足感也翻倍。
3、包装简陋，但我比较喜欢。果断选着支持中小民营经济。
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