每到秋天的时候，在农村就能够看到各种各样的蔬菜已经成熟了，而且在菜市场也是可以看到它们的身影的。今天小编要给大家介绍的这道菜就是辣椒炒豆角了，虽然说，看上去这道菜没有什么特色，但是将它炒完以后却发现，其实它也是一种非常下饭的菜呢。
首先我们需要买一捆新鲜的豆角，然后可以将它们的头和尾比较老的地方去除，当然它们身上还有一些比较老的茎，也是可以将它们去除的，然后给它们掐成一段一段的样子放在一旁。然后再准备一些新鲜的辣椒，全部都清洗干净。
在锅里放油，然后放上一些新鲜的大蒜，生姜等调味料以后，就可以把豆角放进去，迅速翻炒了。当然记住一定要用大火翻炒，因为这样的话，才能够将豆角的滋味很好的展现出来。
大火翻炒，等到豆角已经完全变了颜色和形状以后，就可以加一些水进去了，然后把刚刚准备好的这个辣椒，切成一片一片的形状也放进去，迅速翻炒一会儿。其实这个时候的豆角就已经好的差不多了，当然也是可以在这个时候放进去一些盐，生抽，酱油等调味料的。
大火收汁以后，这道辣椒炒豆角就已经做好了，新鲜的红辣椒配上豆角颜值非常高，而且味道也是相当不错的。如果爱吃辣的人也是可以多放一些辣椒的，在秋天的时候吃上这样一道菜，可以说是非常幸福的，你们觉得呢？
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