饺子包好后怎么保存不粘连不漏汁

俗话说“好吃不如饺子”,饺子是我国饮食文化的象征之一。

说起饺子,无论是饭店、小吃都能轻易煮出各种美味的饺子。但是如果自己在家煮饺子,往往会把饺子皮煮破或是饺子容易粘连在一起。

煮饺子其实是个技术活,那么,煮饺子的时候,究竟是用冷水煮还是热水煮好呢?

饺子包好后,直接放冰箱就“废了”!教你一个妙招,饺子不粘连,不破皮

新鲜饺子,沸水下锅能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一起;

速冻饺子,更适合冷水煮。如果沸水大火下锅容易破皮,且肉馅不易熟。

春天是不少花卉的生长旺季,百花齐放,好不热闹,玫瑰花也是其中之一,具有美容养颜、甘温活血、疏肝理气的作用。春天宜养肝,此时可以适当地食用玫瑰花。

饺子包好后,直接放冰箱就“废了”!教你一个妙招,饺子不粘连,不破皮

今天小编带来一道百花饺,把春天里的玫瑰花包进饺子里!花瓣能不失颜色,完美地浮现在饺子皮上,有三个小窍门,这三个小窍门是什么呢?

饺子包好后,直接放冰箱再拿出来煮,容易煮“废了”!小编还教大家保存饺子的“妙招”,饺子不粘连,不破皮!

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主要食材

饺子皮、猪肉馅、虾肉

春笋、鲜花

烹调步骤

① 调馅

150克猪肉馅、50克春笋、50克虾肉切碎放入碗中,加入盐、胡椒粉调味,再加少许提前泡好的茉莉玫瑰花茶水去腥,最后再稍加料酒和香油搅拌均匀。

Ps:玫瑰花+茉莉花泡茶喝,悦颜舒肝,理气止痛,可缓解肝郁气滞引起的情绪紧张,胸肋胀痛。

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② 处理鲜花

鲜花放入盐水中浸泡,再捞出放到厨房用纸上,用擀面杖擀一擀,蘸干水分。

窍门一:盐水泡花瓣,可以保颜色、增韧度。

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③ 包饺子

蛋清中加入水,涂抹在饺子皮上,饺子皮下半圆放上花瓣,撒薄面粉后擀制面皮,包入馅料。

窍门二:饺子皮上抹蛋清,增加粘连性,另外蛋清中加少量水,防止颜色发白。

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④ 蒸制

起锅倒入少量油,饺子无花的一面下锅,小火煎制,底部上焦壳后,倒入清水盖盖焖至成熟即可。

窍门三:水油烹成熟,能保留花颜色。

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冷冻饺子小妙招

① 在平盘子和饺子表面都撒上少许面粉,并涂抹均匀,防止饺子粘皮;

② 将饺子逐个放在平盘子上,且每个饺子之间留点空隙,放进冰箱冷冻;

③ 饺子冻定型后,装到保鲜袋里,防止相互粘连。

装好之后要注意,袋子里一定要有部分空气,这样饺子才不会受到挤压,防止饺子破损和水分流失,保持新鲜。

最终成品

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(养生大国医)

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