做法步骤
1、解冻,剁小块
2、冷水下锅,撇去血沫
3、准备好调料。那个卤水汁超市有卖的,如果没有味道也不会差哪儿去。没有的话就多放点生抽和下面的香料也行。
4、各种香料
5、大火烧开,撇去血沫后,放入以上香料和调料,加入葱姜。
6、大火烧开后,中火炖1小时。关火,不用开锅盖,浸泡2小时以上,直至自然冷却就好。捞出备用
7、四川的花椒粉……来自老妈人工空运
8、四川的辣椒粉……来自老妈人工空运
9、孜然粒和白芝麻的混合
10、把以上调料均匀撒在卤好的猪蹄上,放在烧烤架上,下面垫上盘子,方便接着烤出来的油水。
11、微波炉调成烧烤模式,先设置6分钟烤制。
12、6分钟烤后,拿出来,把每块猪蹄都浇上点卤汁,有刷子蘸着刷最好了。这样是为了让猪蹄入味,而且不会烤干。
13、浇完卤汁再烤制5分钟就可以啦。
14、剩余的卤汁可以放冰箱冷冻,下次取出再根据口味加料就可以再卤制其他东西啦。
15、给家里小盆友的猪蹄就没有加辣椒面烤制了,直接卤完就吃。好香噢!
16、软香Q弹!
17、每次最爱啃的都是猪脚尖儿部分~
18、上菜咯!
小贴士
如果用烤箱最好是有锡纸包裹,包裹前就刷一层卤水。
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