鸡腿鸡翅之类的我们经常在吃，全鸡则相对吃的少很多，但吃鸡的那份乐趣必须得全鸡才能体现呀，手撕全鸡的快感，一手扯下一条腿，大口吃大口喝才有意思。我们今天做的是秘制蒜香烤全鸡。
烤全鸡
难度：★★☆☆☆
时间：一小时以上
食材
三黄鸡1000克
辅料
料酒20毫升，耗油20毫升，酱油15毫升，白糖20克，番茄酱25克，大蒜半头，牛肉粉10克，盐适量，黑胡椒粉
烹饪步骤1/7
新鲜的鸡去掉头、脖子、爪子、和尾巴后，放进淡盐水里泡三个小时左右
烹饪步骤2/7
将料酒、耗油、酱油、白糖、番茄酱、蒜末和牛肉粉混合调制均匀
烹饪步骤3/7
将浸泡后的鸡沥干水，然后将调制好的酱料均匀的涂抹在鸡的全身，边涂边按揉。为了腌制入味最后用保鲜膜把装鸡的碗封住，放入冰箱腌制过夜
烹饪步骤4/7
将腌制好的鸡放在烤架上，用烤箱低温热烘一会儿，稍微风干即可（吹的时候下面垫一张锡箔纸以免酱料滴到烤箱底，吹的过程中注意观察鸡皮变化）
烹饪步骤5/7
鸡皮稍干后便可以调上下火160度进行烤制
烹饪步骤6/7
半个小时后取出，在表面刷一层油，也可刷蜂蜜水，然后均匀的撒上黑胡椒粉，完了将烤箱调至180度继续烤半个小时左右（过程中注意观察别烤糊了）
烹饪步骤7/7
喜欢脆皮的最后可以调至200度多烤5分钟，真正的皮酥肉嫩的全鸡就好啦
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