鱼这种食材，无疑是一种能让人感到满足的美食，我国吃鱼的历史特别悠长，《诗经》里面有一句是这样说的：“岂其食鱼，必河之鲂？”看来古人不但会吃鱼，还会挑好吃的鱼，我从小也是特别喜欢吃鱼，被鱼刺卡住喉咙的次数也是不胜枚举，品尝美味的时刻，总会付出一些相应的代价，总想着会不会有一种鱼，吃起来如同大块的肉食，没有刺，没有骨头，一口咬下去，只需细细的咀嚼，享受美食即可。
当然世界上不会有这种鱼，再小的鱼，如同太湖的银鱼，也是有细小的骨架的，但有一种鱼，或者说是鱼制品，我是从来都没有见过鱼骨和鱼刺的，它就是龙利鱼，超市里的龙利鱼永远是一种形态，一片片洁白略带粉红的鱼肉，硬梆梆的放在冰柜中等着顾客挑选，我从未一条完整的龙利鱼，在我跟孩子的印象中，龙利鱼就是这一片片没有鱼刺，没有鱼骨的生鱼片，怕吃鱼被鱼刺卡住的人可以学学，没有鱼刺的鱼喂孩子吃是多么让人省心的美事，今天我就把一片龙利鱼做成酸甜鲜的茄汁味，我家的老人和孩子都特别喜欢吃，一盘都不够他们吃的。
蒜香茄汁龙利鱼
准备食材：龙利鱼片一张，鸡蛋一个，大蒜一头，西红柿一个，小葱一根，生抽一勺，陈醋一勺，糖一勺，盐适量。
烹饪步骤：
第一步，将龙利鱼解冻，用刀片成片，注意不要片太薄了，一整片龙利鱼大约片成20片左右。西红柿切成薄片，加上一勺糖腌制，6瓣蒜压成蒜蓉，鸡蛋打散加半勺盐，加入半勺五香粉备用。
第二步，龙利鱼放入鸡蛋液中挂浆，锅内放宽油，将过浆后的龙利鱼放在锅内煎炸，如果不追求外形那么好的话，放的油少一些煎熟就行，捞出备用。
第三步，炒锅内放底油，中火，加入蒜蓉、葱段炒出香味。
第四步，加入切好的腌制西红柿，炒制软糯，加入大半碗水，煮到西红柿稀烂成汤，加入一勺陈醋，一勺生抽，适量的盐调味。
第五步，将煎好的龙利鱼片倒入锅内，均匀搅拌后即可出锅装盘，这么简单的一盘蒜香茄子龙利鱼就做好了。
市井说：我吃鱼最深刻的记忆就是有一次在河南吃黄河鲤鱼被卡住了，嗓子剧烈疼痛，用了醋，吞食馒头等方法都不行，不动不疼，一咽口水就疼，眼看着不行，就赶紧去医院，谁知道医生一检查我就干呕，医生也看不到我的食道，只好去做了喉镜，发现没有骨头，只是嗓子被鱼骨划伤了，过了好几天才恢复正常。这种没有刺的龙利鱼，本身肉质就软滑香甜，再加上酸甜的西红柿汁液，孩子们特别喜欢也不足为奇。
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