秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质，营养价值堪比人参，被视为绿色人参对人体有很大的好处， 秋葵又名为羊角豆，咖啡黄葵，毛茄，是大众所追捧的高档营养保健蔬菜，市面上有红秋葵和黄秋葵之分，但是都属于秋葵，生长特性与使用效果是一样的，黄秋葵是绿色，红秋葵是红色的。个头越小，形状越饱满，绒毛比较多的秋葵越嫩越新鲜。搭配面筋炒是一道味道非常不错家常菜。
By 小松鼠YY
用料
- 秋葵 200克
- 胡萝卜 半根
- 小葱 1根
- 植物油 15克
- 盐 1克
- 面筋 150克
- 十三香 3克
- 太太乐酱香酱油 6克
- 尖椒 1个
做法步骤
1、秋葵去头洗净备用
2、用开水焯水30秒捞出控干水份备用。
3、所有配料洗净切好备用
4、热锅放油放入花椒，小米椒炸糊捞出
5、放入十三香，小葱，青椒丝，爆香后放入胡萝卜翻炒一分钟。
6、放入秋葵继续翻炒均匀
7、撒入盐，太太乐酱香酱油，继续翻炒均匀
8、放入面筋翻炒均匀即可。
9、成品图片
10、成品图片
小贴士
所有调料根据自己的喜好
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的”药品”。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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