这种虾，名叫小河虾，生长在河里，在我们农村的大小河里有很多，小时候经常去河里捞这种虾，一次能捞五六斤，回到家里妈妈用油给炸一下或者用韭菜炒一下，那味道特别的鲜美好吃，至今还回味无穷呢！
河虾的营养价值特别的高，蛋白质非常丰富、特别是维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。也是病后需要调养的人最佳的食物；
现在小河虾不光在农村有，城里菜市场都有卖的，价格也比较便宜，但是很多人却忽略了河虾的营养价值，这种虾营养价值极高，它是病后调养的最佳食物，经常吃能治病 防病，可惜很多人不知道，总觉得吃它不上档次。
关于小河虾吃法有很多，可以炸着吃，炒着吃，还可以做醉虾吃，我比较喜爱的当属用韭菜炒着吃，用韭菜炒河虾，味道特别的鲜美，5分钟就能炒一盘，全家人都抢着吃！
从小吃到大一直也吃不够。
今天小厨就为你分享韭菜炒小河虾的制作方法，有时间你也在家做一次尝尝鲜，不仅营养价值高，味道那也是杠杠的！
韭菜炒河虾原料准备：
韭菜150克.小河虾300克，葱10克，姜5克，干辣椒5克，生抽8克，白糖3克，盐2克，花生油20克
韭菜炒河虾制作流程：
第一步，先将小河虾清洗干净放碗里备用
第二步，将干辣椒切成辣椒丝,葱姜切末，少许花椒粒，放盘里备用
第三步，将韭菜用水洗净，切成5厘米的韭菜段备用。
第四步，起锅热油，油热以后先下入洗净的小河虾煸炒，炒干虾的水分后加入葱姜，干辣椒继续翻炒出来香味。
第五步，调入生抽，少许的糖，将调味料翻炒均匀，然后下入切好的韭菜，炒至韭菜断生时调入2克盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道菜 用韭菜来炒小河虾，吃的就是一个鲜，它俩配在一起炒味道太鲜美了，要不你试试！
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