导读：它和韭菜是绝配，几块钱就能炒一盘，好吃有营养，味道比肉还好
最近因为天气的原因，大家为了补充营养，大鱼大肉的都吃惯了吧！眼看着再过两天就是国庆和中秋了，在那天，大鱼大肉更是要“安排”起来了吧！一直吃的这么丰盛，对身体也不一定全是好处！所以为了大家后面放假的几天，能够度过一次愉快的假期，建议大家趁着这两天时间，赶快改变一下口味，吃一点比较素的食物，来准备迎接节日的时候，还要吃的那些大鱼大肉的吧！其实不光是在口味上有所改变，在节日的那几天接待客人时，也是可以做一点比较素的菜的，因为在节日那几天大家都是吃着这些荤菜过来的，如果在餐桌上看到几盘素菜，就会显得主人家很贴心！要说到给大家推荐的蔬菜有哪些，我觉得当然少不了韭菜！
可是光有韭菜还是不行的，韭菜还要进行搭配一下才会显得不那么单调，味道也会更上一层楼！我心里已经有一个想要推荐给大家的食材了，我觉得它和韭菜是绝配，几块钱就能炒一盘，好吃有营养，味道比肉还好！这个食材就是香干。有的人会说鸡蛋和韭菜才是最配的，可是我觉得相较于鸡蛋来说，韭菜和香干搭配起来更好！用香干和韭菜一起炒出来的菜，有着一股很特殊的鲜香味，那是用鸡蛋做不出来的味道。总的来说，这盘韭菜炒香干在我们家里的好评如潮，我相信你们也一定会喜欢的！好啦！话不多说，做法我已经分享出来了，喜欢的就快试试吧！
【韭菜炒香干】
我们需要准备的食材：韭菜、香干、红椒、大葱、蒜、干辣椒
第一步：把准备好的韭菜摘好，用清水冲洗干净，然后用刀切成段备用；紧接着把红椒、大葱、蒜都清洗干净，红椒切成丝，葱切成片、蒜也切成薄片备用；然后把准备好的香干简单的冲洗一下，切成香干条备用。
第二步：在锅中加入适量的清水，水烧开之后，把香干条倒进锅中焯水，焯烫30秒即可捞出，捞出来之后，控干水分装在碗中备用。给香干焯水主要就是为了去掉豆腥味，让味道变得更香。
第三步：把锅中的水倒掉，然后把锅烧干，再在锅中加入适量的油，油烧热以后，把葱片、蒜片和干辣椒都倒进锅爆炒，炒出香味；等到香味出来后，把切好的韭菜和红椒丝先倒进锅中，开大火把菜炒到断生，然后再把香干倒进锅中翻炒。
第四步：炒一会儿之后，我们来开始调味：在锅中加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉，翻炒均匀，然后再沿着锅边往里面加一点清水进去，这样能让食材更好的吸收调料入味；加完水之后翻炒一会儿，在出锅之前再淋一点香油，翻炒均匀即可出锅食用。
小贴士：
一定要等韭菜炒到断生的时候，再往锅中加入盐；如果盐加入的过早，会让韭菜里面的水分流失，影响菜的口感。
经过这简单的几步操作，一盘鲜香下饭的韭菜炒香干就做好啦！喜欢的朋友快点学起来吧！不管是用来接待客人，还是自己当做家常菜吃，都是一个很不错的选择！
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