随州，位于湖北省北部，是湖北最年轻的地级市，古称“汉东之国”，以“古、奇、美、新”而著称。现在的随州是炎帝神农故里，编钟古乐之乡，中国历史文化名城，国家园林城市，国家森林城市， 中国专用汽车之都，世界四大古银杏群落之乡，世界三大兰花产地之一。随州物产丰富，百姓聪明勤劳，在长期劳动实践中发现、发明了以下享誉国内外的地方特色美食。没在随州吃过这4道美食，都不好意思说自己是随州本地人！
广水滑肉
广水滑肉又名应山滑肉，是湖北广水市经典美食，湖北名肴，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》两书，至今已有一千多年的历史。在应山（现为广水市），有“无滑肉不成席”之说。滑肉在应山人心中，与奎面、腊狗肉一样，是应山特有的地方风味名吃。滑肉原主料是用猪肥膘做的，猪肥膘脂肪高，肥腻，现今人一听到“猪肥膘”这三个字，保准没了胃口，而应山人却把它做成一道美味佳肴。
随州春卷
随州春卷在中国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。外脆内软，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必选荠菜，一起拌成馅制作“春卷。”
平林鸡汤
平林鸡汤以萝卜鸡汤、板栗鸡汤、枸杞鸡汤、人参鸡汤、老母鸡鸡汤、乌骨鸡鸡汤最为常见，其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药，尤其对产妇体虚，年老体弱者有滋补作用。
拐子饭
随州当地人在早上的时候居然会吃那么硬的菜。在尝试过之后却在每天都希望能在早上的时候都可以来上一份拐子饭。拐子饭主要是由一碗拐子肉、一碗小菜、一碗白米饭、一碗白粥四碗组成的一道佳肴。在这之中拐子肉简直就是这道佳肴里面的精华，里面有猪肘子、红烧肉主要是放在瓦罐里面进行炖制的，一口酥香肥而不腻的猪肉嚼在嘴里在配上一口白米饭，香香甜甜的味道是一天中的满足。
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