猪肉是我们生活中常见的食材，从古至今，猪肉一直是受热捧的食材，鼎鼎大名的东坡肉，就是用猪肉制成的，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，另外猪肉营养，也是有目共睹的，补虚强身，滋阴润燥，丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能为身体提供大量的营养元素，保持体能的正常运转，我深知猪肉的好处，经常隔三差五地买来给家人吃，猪肉自从去年涨价开始，好像还没有回落的迹象，稳稳的25元，不知大家有没有碰到过这个现象，猪肉烧好后，闻起来却有一股猪骚味？而且是令人作呕的那种，吓得我连锅都一起扔掉了。
因为肉是在流动商贩那买的，也就没法找到责任人了，后来通过菜市场的商贩，我才了解到，原因竟然是这样的，别人的猪肉卖25元，流动商贩卖23元，我还以为没有房租，成本低，所以卖的便宜呢？原来猪肉本身就有问题，下面我将分两个板块给大家讲解明白，如果你也碰到过这种情况，那么恭喜你中奖了，肉是肯定不能吃，有损身体健康，至于什么原因，大家接着往下看。
一、发情猪
在80年代的时候，可能还要更早点，农村有一种专门的职业，叫做劁猪匠，翻译过来就是做绝育，阉割小手术，把小公猪的睾丸去掉，把小母猪的卵巢去掉，这样做的目的，就是为了更好地管理。
不做绝育手术的小公猪，成年以后会发情，野性十足，会骚扰同圈的母猪，不好好吃主食，扰乱猪圈的秩序，不做绝育的小母猪，成年以后也会发情，该长肉的不长肉，该长膘的时候也不长膘，所以说，在猪未成年的时候，都会把兽医请到家里来，不管小公猪还是小母猪，从小都是要劁的，除了有利于猪的快速健康生长，并没有其他意图。
另外一个重要目的，就是为了避免猪肉发腥发骚，现在会劁猪的老一辈，要么去世了，要么退休了，养猪场出于成本的考虑，也不会请劁猪匠前来，而是利用现在高科技，给猪注射绝育针，但是问题就出在这了，有时会漏打，有时会错打，再就是打针后，并不能百分之百保证，能消除发情特征，对于这种猪来说，它的肉就有一种难闻的腥骚味，任你怎样处理，都是很难消掉的。
二、淘汰猪
养殖户为了配种，而自留的育种种，这种猪年轻体壮，一直为养殖场孕育下一代的猪仔，但是当猪的年龄变老，受精率变低的时候，它就要面临被淘汰了，当然，价格肯定要比正常猪肉低，收猪商是很乐意的，偶尔一两只混入市场，问题影响不大，但是作为消费者来说，如果你买到这种猪肉，那么恭喜你，你中奖了。
种猪在忙碌了一生后，肉质跟正常的肯定没法比，肥肉干干巴巴，瘦肉也不好吃，肉体干没有水份，肉颜色不正常，甚至跟牛肉很接近，放久了有点发黑，一点也不油腻，总之就是不正常，如果通过流动商贩售卖，比正常猪肉再便宜3、5元，相信很多老年人会购买的，贪小便宜心理总会有的。
如何挑选猪肉？
1、选择正规的场合，菜市场、超市都行，越固定的摊位越好，贵一点没关系，只要不是太离谱，顾客越多的地方越好。
2、挑选猪肉的时候，选择颜色粉嫩的，尽量避免去带有生鲜灯的地方，生鲜灯以假乱真，能把猪肉照的粉嫩，实则不新鲜了。
3、不要因为不吃猪肉，就不挑选肥膘，应该挑选带点肥膘的肉，因为肥膘能判断猪肉是否正常，看着油滋滋的，膘越嫩越好。
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