山西省长治市沁县，位于长治的西北部的一个小县区，沁县属于暖温带半湿润大陆性季风气候，自古就有“冀州门户、潞泽咽喉”等美誉，曾被确定为第二批中国特色农产品优势区，被列为第一批革命文物保护利用片区分县名单。
沁县具有特色的小吃，沁州黄小米，沁县干馍，酸枣汁等。在本地有一句流传很久的谚语，沁县三件宝：“鸡蛋、瓜子、吴阁老”。
要问沁县什么最有名，名声最大的就属“沁州黄小米”了。沁州黄小米，形体金黄，色泽诱人，颗粒分明，味道香美。有养阴、壮阳、清热等功能，小米中含有大量的色氨酸，色氨酸有调节睡眠的好处。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前饮粥，更有益于睡眠。”
沁州黄”起源于炎帝时期，成名于清朝康熙年间，从明朝嘉靖年间到清朝各代一直都是朝廷贡米。清朝康熙年间，沁县一位大学士将家乡的小米献给康熙帝食用，康熙帝食后，大喜问道：“此米产自何地。”大学士答：“沁州。”皇帝便赐封为“沁州黄”，并封为贡米。从此“沁州黄贡米”沿袭各代，名扬天下。
沁州黄小米的生长条件极为苛刻，沁州黄小米产于太行、太岳两山之间的山西沁县。这里地势平均海波1000米以上的世界谷物黄金产区，生长的土壤营养元素丰富。光照充足。时间长，四季分明，昼夜温差大，雨量适中，空气无污染。
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