夜幕降临
西市变得温柔
大街小巷里
全是灯笼
还有那四处弥漫的
火锅味儿~
脚步被这香味绊住了
罢了，暂缓回家的行程
去寻觅寻觅这西市的火锅味儿
诚邀屏幕前的你
来一探究竟
西市牛肉火锅
虽名为牛肉火锅
实则最吸引人的
是那一根刺的耗儿鱼
原名为马面鱼
鱼是冷鲜鱼
最大程度保留了鱼肉的鲜嫩
牛肉
耗儿鱼
牛肉和耗儿鱼的结合
是好吃的人独创的方法
用恰到好处的火候
熬煮好上桌
食客可以直接开吃
鱼肉本身丰富的汁水
被火锅料煮过后
吃起来更有湿滑感
怎样吃也是极讲究的
用手轻轻一撕
鱼肉就滑了下来
在调制的蘸料中滚一圈
呲溜一口
一个字，绝!
位置：昭化西市入口水景观以南
门牌号：11-5-1~11-5-3
麻辣火锅
麻、辣、劲、爽
西市的火锅是豪放派
一口大锅架在中间
再在四周摆放四张长凳
锅里铺满辣椒
大部分的食客点的都是全红锅
每一个吃火锅的人
都不向鸳鸯锅妥协
火锅就是要辣
除了辣
其次就是菜品的讲究
以内脏为主
毛肚、黄喉、脑花是必点的
尤其是千层肚
每桌一份，必不可少
外行看热闹
内行吃底料
正宗的火锅
选用郫县的豆瓣
汉源的花椒
甘孜的牛油
配合每家不同秘方和配料炒制
形成“锅底“
锅底的制作
就是各家火锅的底牌
花蕊火锅、三国火锅、酸菜豆花鸡等等美食
美味已经准备就绪
只差屏幕前的你
我在，昭化西市
等你的到来
转自：昭化西市
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