相信有一样东西你一定在水果上见过它，它吃着你的残羹剩饭，甚至可能藏在你的地窖里，它就是霉菌。
它闻起来恶心，看着令人头皮发麻，尽管你对它不甚了解，但至少你知道尽量不要吃它，但如果你不小心误食了霉菌，那会怎样呢？
它会对身体产生什么影响呢？
会不会有某些品种的霉菌吃起来很美味？
那么，接下来就说说吃了霉菌会发生什么吧。
世界上有多达30万种不同的霉菌，它们能对你身体产生各种各样的影响。
有的能引起恶心和腹泻，让你难受一整天。有的却能用来制作昂贵的奶酪， 还有一些会导致死亡！
那如何知道我们遇到的是哪一种霉菌呢？霉斑周围的部分还能吃吗？
我上午网查了一下资料，发现，霉菌是一种微小的真菌，你能在植物上动物身上甚至墙面上见到它们。霉菌的分枝像细细的线，而它们被称作菌丝，它们能钻进食物里，不易被发现。
因此人们可能忽略它们的存在，如果你发现霉菌长在了食物上，你可能首先会问，我要扔掉它吗？
我总结了一些经验来帮你解决这个问题。
首先，如果你在易咀嚼的食物如酸奶、果酱，桃子或西红柿里发现了霉菌，你最好马上扔掉它们！
但如果你在较坚硬的食物如奶酪、胡萝卜或硬香肠上发现了霉菌，只需把长霉的部分切掉 然后吃剩下的部分即可。
因为霉菌不易在质地较硬，密度较大的食物内部生长，也就是说它们不能像在柔软的食物内部那样快速地生长。
假如你不知道这个妙招，你吃了发霉的食物会怎么样呢？
其实，最大的问题不是霉菌本身，而是随着霉菌进入体内的那些有害物质！
首先是会有一种与霉菌共生且肉眼不可见的细菌。
如果误食这种细菌，你会胃痛、呕吐还会火急火燎地跑几趟厕所。
但这和误食另外一种叫真菌毒素的家伙所产生的危害相比，可谓小巫见大巫了。
真菌毒素是由真菌的某些特定种类的菌株所产生的有毒物质。
我们能在许多食物里找到它们，它们几乎能在所有的食品加工过程中存活。
真菌毒素种类繁多，具体来讲，约有500种。
其中最危险的可能就是黄曲霉毒素。
黄曲霉长在玉米和花生上，摄入过量的黄曲霉毒素会使肝功能受损，诱发癌症，损害DNA并造成免疫系统缺陷。
但并非所有霉菌都是有害的，实际上有些人会刻意食用霉菌。
比如蓝纹奶酪！
实际上，它由两种无毒蓝色霉菌、娄阁法尔特氏青霉和灰绿青霉制成。这类霉菌有抗菌作用能够抑制病原体，它们同样能分解蛋白质。
因此蓝纹奶酪口感光滑细腻，却气味刺鼻。
其实，像地球上大多数事物一样，霉菌还有许多功能有待人们发现。
比如，至今最有效的抗生素——青霉素的发现至关重要！
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