清炒鱿鱼花(冷冻鱿鱼花做法香辣爆炒)

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

鱿鱼花经过大火爆炒口感更好,更加鲜美多汁,搭配脆弹的木耳和清新微甜的甜椒和青椒,口感和味道层次十分丰富,不加辣椒,咸鲜口味,大人小孩都很喜欢吃。 做一道妈妈喜欢吃的菜来表达心意吧,在为妈妈制作爱吃的菜时,体会妈妈为我制作美食时的心情,带着爱意做出的菜肴会更美味,在这个母亲节,通过味道传达心意。 #以美食的名义说爱她#

By 北童食记

用料

  • 鱿鱼花 250克
  • 洋葱 80克
  • 生姜 2片
  • 大蒜 1瓣
  • 黄甜椒 1个
  • 红甜椒 1个
  • 青椒 半个
  • 木耳(水发) 6朵
  • 白胡椒粉 1克
  • 盐 2克
  • 六月鲜特级酱油 3勺
  • 味达美臻品蚝油 2勺
  • 味达美臻品料酒 1勺
  • 水淀粉 3勺
  • 芝麻油 1勺
  • 白芝麻 5克

做法步骤

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

1、甜椒和青椒切菱形块

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

2、鱿鱼花可以选用冷冻鱿鱼花或自制鱿鱼花,新鲜鱿鱼横纵切花刀热水烫一下就卷起来了。木耳撕成小块,洋葱切丝大蒜切片,两片姜

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

3、开中火,热锅冷油,锅中放入洋葱丝,姜片和蒜片,炒至微微发黄

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

4、放入鱿鱼花,调成大火爆炒

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

5、加入一勺料酒,料酒迅速蒸发,可以有效去腥增香

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

6、放入撕成小块的木耳翻炒几下,加入3勺特级酱油,炒至锅中的食材均匀沾上酱汁加入1克白胡椒粉

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

7、甜椒青椒下锅,翻炒均匀后加入两勺蚝油,翻炒,可以尝一下味道,加2克盐调味

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

8、甜椒易熟,大火快速翻炒1分钟左右,保持蔬菜的清甜爽脆。加入约3勺水淀粉。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化。加入水淀粉后要迅速翻炒,汤汁逐渐浓稠,再加一勺芝麻油。炒至均匀包裹每个食材关火盛盘

吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花

9、给炒好的鱿鱼花撒上白芝麻就完成了!

小贴士

1.注意火候,小心糊锅 2.不要炒太久鱿鱼会变老 3.可以按个人口味加盐减盐

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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