用戚风蛋糕胚，做一个水果多多的生日蛋糕，奶油香香甜甜，蛋糕软fufu，每一口都有满满的水果和奶油，很满足哦
By 坤坤的女孩儿
用料
- 戚风蛋糕：
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 12克（蛋黄中）+56g（蛋白中）
- 低筋面粉 74克
- 玉米淀粉 21克
- 牛奶 65克
- 玉米油 40克
- 盐 一小撮
- 白醋 2-3滴
- 香草精 2滴
- 其他：
- 淡奶油 400克
- 细砂糖 33克
- 奶粉 80克
- 盐 一丢丢
- 椰子奶冻 适量
- 芒果、蓝莓、火龙果 适量
- 椰蓉 适量
- 糖珠 适量
做法步骤
1、低筋面粉和玉米淀粉混合，高处过筛两三次，蛋黄蛋白分离备用 细砂糖，牛奶，油和盐搅拌均匀至乳化状态
2、再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉，z字形拌匀
3、加入蛋黄
4、搅拌至顺滑
5、预热烤箱160度 蛋白中滴入两三滴白醋和香草精，加糖
6、打发至蛋白能拉出微微弯曲的尖角即可
7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
8、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
9、翻拌均匀
10、离模具高一点倒入面糊7分满，轻震模具
11、放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟
12、烤好的戚风拿出，从高处落下，震出热气，立刻倒扣
13、彻底凉透的戚风蛋糕均分为三片
14、奶油加糖和奶粉打发
15、一层蛋糕
16、一层奶油、水果和椰奶冻，一层蛋糕的顺序组装起来
17、最后表面撒椰蓉和糖珠装饰，外层围一圈透明围边，用麻绳装饰即可
18、完成啦
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