海鲜对于沿海地区的居民来说是非常常见的食物，海产品虽然含有丰富的营养物质，生蚝又叫蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的海产品，生蚝是含锌最多的天然食物之一。
由于海砺子是属于海中的一种食物，所以海蛎子当中含有的钙成分是非常丰富的，现在有很多人都出现了严重的缺钙症状，部分人因为缺钙而导致牙齿长不齐，或者是导致自己的生长速度非常的缓慢，对于一些小孩子来说，应该要按时按点的补充钙，而海蛎子当中含有的钙含量非常的丰富，应该要多吃。对于一些有严重缺钙的症状的人来说，多吃海蛎子可以胜过吃很多的药物。
有不少海鲜都可以用蒜蓉蒸着吃，蒜香味浓，吃着味道鲜美，蒜蓉蒸海鲜好不好吃，蒜蓉调料很重要，是这道的成败关键，把蒜蓉炒的好吃，也是需要小技巧的，今天分享的菜肴，是用蒜蓉蒸生蚝，这道菜肴做法简单，生蚝这样蒸，鲜香味美，蒜香味浓，我们在外边吃的那些蒜蓉蒸生蚝的价格都是比较贵的，买上一些生蚝，自己在家里做，绝对不输给烧烤店烤生蚝的味道，下面分享这道菜肴的制作方法和小技巧。
蒜蓉蒸生蚝
用料
生蚝、大蒜、红辣椒、油、蒸鱼豉油、白胡椒粉。
做法
1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，用小刀将生蚝的壳打开，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
2.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入三分之二蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄。
3.关火，下入剩下的三分之一蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起。
4.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间，到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
小贴士
我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。蒜蓉炒好后，再放入剩下的蒜蓉拌匀，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉蒸海鲜的味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉蒸海鲜好吃的小技巧。蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间。
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