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哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道酸香浓郁Q弹入味的【蒜蓉炒凉粉】的家常做法，天气炎热很多家庭的餐桌上都少不了凉粉这道美食，自己做的凉粉一次吃不完，扔了怕浪费，但是隔夜了总觉得没有当天的好吃，今天给大家分享蒜蓉炒凉粉的做法，跟我这样做炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，蒜香浓郁又入味，既是菜又是饭，特别的好吃，快跟着小海一起学习吧……
凉粉的营养价值:
第一:补充能量、凉粉里含有丰富的营养成分。人食用后可以为机体补充足够的能量，从而来提高机体的免疫力，增强抗病能力。
第二:减肥功效、凉粉的主要成分是淀粉，食用后有饱腹感。凉粉的热量比较低，营养也比较丰富，多吃也有减肥的功效。
第三:清热降暑、凉粉清凉、爽滑，适合在比较热的天气吃，可以起到清热降暑的作用。
步骤如下：
【蒜蓉炒凉粉】的家常做法
1.食材准备：豌豆凉粉，韭菜，大蒜，小葱，干辣椒
2.韭菜洗净摘净切段，大蒜切末，小葱切段，干辣椒切段，凉粉倒扣案板上切块备用
3.调汁：取一个碗加入半勺盐，半勺鸡精，半勺13香，一勺生抽，半勺老抽再倒入半碗水搅拌均匀备用
4.锅内油热，倒入蒜末葱段干辣椒再加入一勺豆瓣酱炒香，倒入凉粉块翻炒片刻，倒入调好的料汁拌匀均匀
5.凉粉炒至入味倒入韭菜翻炒片刻至断生即可出锅
这道深受人们喜爱的蒜蓉炒凉粉就做好了，做法特别简单无论是口味还是口感来说都是特别棒的，吃一口Q弹爽滑又入味，现在想想都回味无穷，学会的小伙伴赶紧试试吧，你绝对喜欢吃……
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