杨桃从口感上分类，有酸杨桃、甜杨桃两个大类。酸杨桃的味道偏酸，常用来培育砧木。甜杨桃的口感酸中带甜，清凉可口，皮肉脆软，市场上售卖的几乎都是甜杨桃种类。 目前全国栽种的甜杨桃优良品种有很多，有的品种如果管理的好的话，栽种后3~4年亩产可以达到8000~10000斤。
杨桃适合在冬季无霜，年平均气温22℃以上的地区栽培。如果气温较高，而且稳定，产果期会相对长一些。如果气温较低，平均气温相差较大，产果期较短。杨桃喜通风阴凉地，在适当的阳光照射下，结果多，果大，品质好。杨桃一年的生长量大，开花结果次数多，需要充足的水分来满足生长，所以年降雨量1700~2000毫米的地区非常适合杨桃种植。杨桃的适宜种植区对土质也有一定的要求，最适合有机质多，土层深厚的沙质壤土。红壤土也可以种植，PH值在4.5~6.5之间都非常适应种植。
甜杨桃多采用嫁接的方法育苗，嫁接用的砧木苗常选择当地的酸杨桃种子培育实生苗。培育砧木苗首先是取种，选择充分成熟，果大端正，充实饱满的酸杨桃果实种子，然后用清水洗净，在播种前用高锰酸钾溶液浸种消毒，这样可以预防各种有害病菌的侵害，浸泡好的种子放到地上晾晒2~3小时，就可以播种了。一般春季秋季都可以进行育苗，播种前，需要整地深翻，每亩施有机肥1000~1500千克，起宽约1米，高越30厘米的垄，垄面上每隔15厘米开穴，就可以播入种子。每个穴内播1~2粒种子，覆土，再盖一层树叶，能够起到保温保湿的作用，可以加快种子的发芽速度。然后再浇上水，20天左右，种子就出苗了。当幼苗高度在15厘米左右就要开始施肥，将尿素稀释浓度为0.2%~0.5%的水肥，每亩施10千克，一般半个月施一次。当苗的茎粗度达到0.7~1厘米就可以嫁接了，一般2~10月都可以嫁接，日平均气温在20~30℃，嫁接最容易成活，嫁接苗达到能出圃定植的标准需要培育4~5个月的时间。
嫁接前选择那些树势强健，树体高大的优良品种，两年生，粗度在1厘米左右的木质化枝条作为接穗。剪成5~10厘米的接穗，每个接穗上要有1~2个饱满的芽。杨桃一般采用切接法嫁接，选择光滑的部位剪断砧木，剪口要平。再将接穗没有芽的一边削成1.5厘米的短削面，在斜切面的背面削成3~4厘米的长削面，然后在砧木木质部的边缘自上而下劈一刀，深度大约在3~4厘米，将接穗插入到砧木中，接穗的长削面一侧要与砧木一侧的外皮层（形成层）对齐，使得它们紧密的吻合，最后使用塑料薄膜将它们捆绑严实就可以了。大概20天左右，当接穗上长出嫩芽就表示成活了。当接穗的新芽高度长到20厘米时就要给植株施肥了，需要薄施勤施水肥，每亩施用氮磷钾比例为15:15：15的三元复合肥25千克，兑水1000千克，每月施一次，经过4~5个月的培育嫁接苗就达到出圃标准了。
杨桃嫁接苗在2~10月都可以定植，按照株距4米×行距5米的标准来定植，定植穴的长宽深都在60厘米左右。定植前加1千克有机肥和土混合拌匀，回填到定植穴内，大约填到30厘米左右的高度再放苗。再覆土，踩实，浇定根水，一定要浇足浇透，然后再盖上枯草，起到保水保墒的作用，最后立杆绑苗，这样可以加强植株顶端的生长优势。有利于快速向上生长，在成活之前，每天或隔天浇水一次，保持土壤的湿润。
杨桃定植后的1~3年为幼树的培育期，幼树期主要是营养生长，扩大树冠，管理上以培育幼苗的丰产树形为重点。杨桃的树形一般我们都是用开心形，因为它长得快，枝叶也很茂盛。开心型的标准树形是在一个主干上，均匀分布三到四个主枝，在每个主枝上分别留三到四个侧枝，在侧枝上生长的就是结果枝了。结果枝的粗度要求在0.8~1.2厘米，长约1米左右的自然下垂枝条。
杨桃定植后的第一年管理主要是培养树冠，施肥以薄施勤施为原则，每半个月淋施腐熟的猪粪水一次。没有条件的地方可以开宽约30厘米，深越20厘米的环状沟，进行沟施，每株施尿素200克，施肥后再浇水。定植的第一年要对幼树进行修剪，杨桃长到60~80厘米的高度就要剪顶定干了，在主干上选留3~4个枝条作为主枝，当主枝长到40~50厘米时再摘心剪顶，促进主枝生长侧枝。定植后第二年至第三年，施肥是很关键的，每次喷施一次腐熟的人畜粪水，如果有条件的地方在春季施一次尿素，第二年每株施尿素300~400克。第三年增加到每株施尿素400~450克。在秋季，还要施一次农家有机肥，第二年施农家有机肥5千克，第三年数量不变，这次施肥促进树体生长，积蓄营养。定植的第二年的5~6月份对主枝进行拉枝，目的是调整主枝生长的角度，让它们在空间上分布均匀，有利于通风透光。修剪时，在每一个主枝上选2~3个生长角度好的枝条培育为侧枝。到第三年的5~6月份，在侧枝上粗度为0.8~1.2厘米，长度为1米左右，自然下垂的枝条，都是结果枝，每棵树的丰产结果枝的数量控制在20~30条，到第三年的5~7月，幼树基本培育成形，第四年正式挂果，进入成年结果树管理。
杨桃的结果树施肥，是依据抽梢开花以及果实发育等不同生长阶段，树体大小所需要的营养来合理施肥，一年中杨桃树施肥分3~4个时期。第一个时期是春季开花之前，每年的3~4月施春梢肥，在杨桃树冠滴水线的位置开对称条形沟施肥，这次施肥以农家有机肥为主，并配合复合肥，每株施氮磷钾比例为15：15：15的三元复合肥500克，再施农家有机肥10千克，施肥后浇水。
杨桃花果同树的时间长，常见杨桃品种是在5月下旬至6月上旬迎来了第一次花期，第一批果实成熟是在8月下旬至9月中旬。第二次开花是在7月下旬至8月中旬，第二批果实成熟是在10月中旬至11月上旬，第三次开花是在9月下旬至11月下旬，第三批果实成熟是在第二年1月上旬至2月下旬，从开花到果实成熟需要2~3个月的时间，当然随着温度的变化，生长的速度也不同，冬季这批果的生长时间会长一些。
杨桃一年中花果多，树体营养消耗很大，花果期追肥有三个关键时期，一般在6~7月第一批果的开花结果期，8~9月第二批果的开花结果期，11~12月第三批果的开花结果期。因为花果同堂，肥料选择要考虑营养的全面，满足花和果实对肥料的需求，每一批开花结果都要进行根部施肥，在果实迅速膨大期，要根部施壮果肥，每亩地按照1000千克猪粪水和15千克氮磷钾为15：15：15三元复合肥配成的水肥喷灌淋施，这次施肥可以充分促进果实发育。没有粪水的地方，也可以开穴每株施15千克农家有机肥和300克的三元复合肥，此外，还需根外追肥，喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液，可以促进植株的生长，提高坐果率，改善果实品质，每一批果的开花结果期，每15天喷施一次，共喷2次就可以了。
坐果生长期都要疏果，在果实有大拇指大小时就要开始疏果，疏除树梢部位的果，还有畸形果，病虫果统统都疏掉，还要疏除过密的小果，只留下果形端正，个大，着生在较粗枝条上的果，有的一个果穗上长了几个果，这种情况下也要疏除一些，每个果穗保留1~2个果就可以了。疏果应该晴天进行，疏果时动作要轻，小心不碰伤保留的果实。
每年的7~10月份，果实蝇对杨桃危害比较严重的时期，它的成虫产卵于果内，孵化成幼虫后会蛀食果肉，使其腐烂，导致落果，严重影响果实的品质和产量。通过套袋保护，是较好的物理防治措施，需要透气的纸袋，将纸袋套在果蒂处，再将袋口封严，就可以了。套袋可以减少大风引起的机械伤害，也可以防治果实受虫害的侵袭，减少了农药的用量，改善果皮色泽，提高果实的品质，果实在纸袋的保护下安全的生长，在采收前都不需要其他管理。大约在套袋60天左右，杨桃的果皮成微黄色，在5成熟到7成熟之间就采收了。
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