红豆年糕汤,红豆年糕怎么做家常做法

红豆年糕

Meggyzhao,2015-05-08

红豆年糕汤,红豆年糕怎么做家常做法图1

以往,年糕都是过年时才吃。因为要把糯米碾成米粉,再蒸再摔打,这才能吃到软糯筋道的年糕。要不然怎么把“粘糕”叫“年糕”呢。现如今,超市买来的糯米粉,再加上得力的厨房小工具,可以一年四季随时享用到好吃的年糕了。 糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒之功效。一般人群均可食用,更适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

小贴士:粉和水的比例基本上保持在1:1了,米粉很吃水,不像面粉那样只需要百分之七十左右的液体量;蒸好后的年糕,可趁热用筷子夹出食用,也可拿出来手上抹油或者凉开水,略微整形后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏或者冷冻后切片,或直接食用,或入锅中略煎食用,咸口甜口均可;年糕切片时刀要抹凉开水,防沾。

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