这个宝藏小城用美食超越了北上广- 畅鱼网

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这是一座独具山水情怀的县城，万年的海潮江流滋养了她的灵秀山海，一千七百多年的建县历史孕育了她的鼎盛人文。

向东是大海，向北是平原，向西是绵延的山脉与丰沛的水源……这里的美，落在心底都是一幅惊世绝伦的图景。

视觉旅图@蔡小愚/摄

视觉旅图@首席造梦师/摄

地处浙江东南之隅，比邻东海而居，浙江八大水系之一的鳌江贯穿全城，这里就是温州·平阳。

都说桂林山水甲天下，但平阳的山水似乎更润人心，让生活在这里的人都具有一种天然去雕饰的性格，他们爱工作，爱美食，更爱生活~

一间食堂藏人间烟火，一味食物记录温情暖意。谁不眷恋一茶一饭的光辉呢？而尝遍所有美食后，依然贪恋的味道，我们称之为家。

每个地方的街边巷味，都有着自己的专属特色。水头排骨泡、腾蛟牛肉羹、平阳灯盏糕……这些市井气十足的烟火味道，抚慰了众多平阳人的心。

今天，浙游君就带大家漫步平阳的街头小店，感受藏在当地美食中的活色生香。

平阳百打糕

平阳百打糕，又称“百搭糕”，是平阳传统名小吃。不管门前排了多少人，店主老伯总是一丝不苟地做着百打糕。百打糕，大概就是要打一百下吧~

只见老伯抄着一把大勺子不停地敲打成薄薄的半透明面片，直至外焦里嫩，其中的功夫可不是我们这些外行人所明白的。百打糕分甜、咸两种，甜的由白砂糖、红糖等搅拌而成，咸的添加炒鸡蛋丝、萝卜丝、五香、葱等食材，反正浙游君都爱~推荐体验店：林新飞百打糕

平阳灯盏糕

灯盏糕，因为形状如古时候使用的灯盏而得名。小小的一个灯盏糕内，一掰开就能看见丰富的馅料，萝卜丝，肉末，鸡蛋……一个管饱！

制作时先将米浸泡后磨成米浆，调入盐、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中，炸至金黄。灯盏糕虽是油炸，却并不油腻。外皮酥脆，内里软嫩，裹着猪肉萝卜丝咸蛋黄，入口还有些萝卜微微的甜。推荐体验店：温大妈咸菜饼

水头排骨泡

来到平阳，如果没有去尝尝排骨泡，那可真的是太遗憾了。炸得金黄的排骨泡里外都充盈着油脂，香味和热气氤氲，趁热咬一口，肥瘦相间，连骨头都酥脆得一嚼就碎，好吃到完全停不下来~

排骨泡选用新鲜排骨，将肉切成薄长条，加入调料腌制2小时后，放入适量地瓜粉搅拌均匀。待排骨油炸好后，十里飘香，这大概就是幸福的味道。推荐体验店：中街海棠排骨泡（温州市平阳县水头镇中街179号）

腾蛟煎饺

包好的饺子，放在平底锅上煎炸，待底部微焦后，浇上一勺骨头汤，让汤汁渗透面皮，化在饺子的馅料里。

吃起来，分不清是馅料的味道，还是骨头汤带来的美味。店家一直坚持用木材烧火，煎出来的饺子有特别的香味，吃起来回味无穷。

推荐体验店：腾兴饺子(腾龙路店)

腾蛟牛肉羹

腾蛟牛肉羹，也是许多平阳人的最爱~酸酸辣辣的汤底配上劲道嚼劲的牛肉羹，吃上一碗酣畅淋漓，直呼痛快！

这款看似普通的美食，却靠着口感、味道以及汤底，牢牢抓住每一个平阳人的味蕾。牛肉羹有两种，一种是牛板筋，一种是牛肉碎。汤是老汤，佐以胡椒、酸醋、香菜，酸辣爽口，隔着几百米就能闻到阵阵香味~推荐体验店：腾兴饺子(腾龙路店)

腾蛟桂花糕

在平阳腾蛟镇腾带村，“道鑫饼坊”糕点铺非常有名~这家糕点手艺传承了五代的糕点铺，几乎每天店内都门庭若市，生意异常红火，最火爆时一天要卖出5000包糕点！

其中最为出名的桂花糕，也是经过一次次的改进，以海藻糖代替了白糖，又在糯米粉中加入梗米粉，再将糕粉放入模具，疏散、撒上桂花、压制平整、切制成块。最后将成型的糕形轻扔至米筛上，置于蒸炉内蒸熟，从而使得出炉的桂花糕甜而不腻、口感软糯。推荐体验店：道鑫饼坊

麻步炸大排

麻步的炸大排可以说是不少人的心头好，一整片猪大排经过敲击打散纤维后，放入秘制的调料腌制，裹上面糊入油锅炸熟。大排的内里还保留着汁水，外酥里嫩。

店门口的案板上支着一口大油锅，店主将切薄的排骨肉放在特制的面粉调料中浸泡，用长筷将排骨挑起放入沸腾的铁锅中，一口锅能放入8、9块排骨，放入后还要去掉多余的边，用长筷把排骨抹平、翻面，从锅里透出的香气即使隔了一条街也能闻到。推荐体验店：月嫦排骨（温州市平阳县麻步镇永安街20号）