全谷物每天吃多少合适,全谷物怎么吃最健康

全谷物是啥?每天该吃多少?一大半人搞不清

近日,科信食品与健康信息交流中心开展专项调查,揭示了中国消费者对全谷物的认知状况。该调查共计获得5259份有效问卷,以20-39岁成年人为主。尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康,但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。同时,95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面,仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。

对此,中国疾病与预防控制中心营养与健康所所长丁钢强建议,未来还需要加强全谷物相关的科学传播,比如如何区分全谷物和全谷物食品。

谷物可分为精制谷物和全谷物

“五谷为养”,谷物是重要的膳食组成部分,是人体既经济又重要的能量来源。根据加工程度不同,谷物可分为精制谷物和全谷物,其中全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮,且相对比例与完整谷物相同。它既可以是完整的谷物籽粒,也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。和精制谷物相比,全谷物可提供更多的B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质,还可提供丰富的膳食纤维。

目前市售全谷物食品主要包括早餐麦片、全麦面包等形式,其消费者认知度分别达到70%和83%。从饮食习惯来看,78%消费者是通过早餐吃全谷物。

全谷物四大健康益处最受认可

调查显示,几乎所有消费者都认为全谷物有健康益处,其中消费者认可度最高的包括改善便秘、有助于减肥、降低糖尿病风险及降低心脏病风险。国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌认为,目前,我国人群肥胖率及营养相关慢性疾病的发病率逐年攀升,要逐步倡导消费者食用全谷物食品,让全谷物的消费成为一种健康的生活方式,提升消费者健康水平。

《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50克-150克。然而我国超过80%的成年人全谷物摄入严重不足,男性仅13.9克/天,女性仅14.6克/天。大量食用精制谷物不仅不利于健康,还会造成很大的食物损失和浪费。

仅有不到一成消费者每天食用全谷物

在全谷物消费方面,消费者并未做到“知行合一”。数据显示,78%的消费者认为自己对全谷物有所了解,且认为健康成人也应该每天吃全谷物。但只有不到一成(9.15%)消费者能够做到每天都吃全谷物,而能吃到膳食指南推荐量的更只有5.84%。

农业农村部食物与营养发展研究所首席科学家王靖认为,我国消费者食用全谷物的习惯还需培养,应该通过多种途径和形式倡导消费者增加全谷物摄入。

此外,全谷物口感不佳、烹饪麻烦是阻碍消费者购买全谷物的主要原因。市售全谷物食品种类繁多,但公众在购买时存在一定程度的“选择困难”。消费者希望有更多全谷物选择,同时也期待了解更多有关全谷物的科学。另外,65%的消费者期望在宣传全谷物时可以基于科学证据,不要夸大功效。

仅通过食品包装判断是否全谷物容易受误导

营养价值高、有益健康是促使消费者购买全谷物产品的主要因素。但调查发现,相当一部分消费者不知道如何选择全谷物。73%的消费者只是通过食品包装上是否有“全谷物”“全麦”“膳食纤维”等文字或图标,来判断是否是全谷物食品,很容易受到误导。

不过,国际上对全谷物食品也没有统一的定义,一些产品可能存在误导宣传等问题,部分消费者购买的“全谷物食品”可能实际上主要是精制谷物。中国农业科学院农产品加工所郭波莉研究员认为,应当从法规标准角度对全谷物食品进一步规范,以促进市场健康发展,同时便于消费者选择合适的全谷物食品。

中国工程院院士陈君石指出,老百姓对全谷物的健康益处非常期待,但到底什么是全谷物、如何选择全谷物是他们的一大困扰,所以更加明确的标签标识是目前需要重点考虑的。

对此,科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为:“从健康角度和节约粮食角度,鼓励消费者多食用全谷物和全谷物食品是未来的发展方向,但要真正让消费者和行业双赢,必须以科学为基础规范行业发展和引导消费者的选择。”

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 12月 15日 上午9:08
下一篇 2023年 12月 15日 上午9:15

相关推荐

  • 泡打粉跟小苏打的区别在哪

    泡打粉有啥用?具体怎么用?和小苏打有区别吗?学会别再用错了 对于喜欢烘焙,或经常下厨制作面点的朋友来说,最常用到的原料莫过于各种粉状食材。主料面粉就先不说了,光辅料中会用到的各种粉…

    2023年 12月 17日
  • 可以用“梗”点缀生活,但要拒绝“咸鱼”式生活态度

    ——本文系红网第七届全国大学生“评论之星”选拔赛参赛作品 “YYDS”“AWSL”“绝绝子”……这类网络语言已流行一阵子了,但仍然有人对此一头雾水。想要了解这种语言的人,只有通过上…

    生活知识 2023年 6月 14日
  • 冬天的紫外线会把人晒黑吗,夏天紫外线很弱会被晒黑吗

    进入冬季,很多朋友会问,冬天的阳光没有夏天那么强烈,还需要防晒吗? 01 紫外线——防不胜防 防晒防的是紫外线,而紫外线可分为UVA、UVB、UVC三种波长: 1.UVA的波长最长…

    生活知识 2023年 4月 5日
  • 黄铜和红铜有什么区别?古代青铜器属于什么?一口气搞懂铜的分类

      有时候我们家里会出现铜废料。比如铜电线不用了,比如家里拖拉机上的发电机不要了,这些铜废料会被我们卖掉。   但卖的时候,收废品的人张嘴黄铜,闭嘴红铜,反正就是红铜价格贵,黄铜价…

    2022年 12月 21日
  • 一旬与一轮指多少年

    ☆《每日新报》2016年12月15日《与年轻人交往我力不从心》文中:老何,男,45岁,离异多年。经人介绍认识了同样离异的单亲妈妈小陈,小陈33岁,比老何整小一旬,但却活泼许多。 ☆…

    2023年 12月 30日
  • 曾仕强谈男女相处之道

    我们做任何事情都要思考一下是否合理。 「曾仕强每日箴言」 古诗云:南园春半踏青时,风和闻马嘶,青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞。 春分,正如诗人描摹,人间大地精彩纷呈。 时光如梭,不知不…

    2024年 1月 27日
  • 寻根问祖百家姓之赖姓

    赖姓是当今中国人口最多的第九十五位大姓,主要分布在长江以南的地区,尤其在粤赣闽台地区比较常见。当今赖姓人口大约占全国人口的0.18%,赖姓总人口大约在240万。 赖的名义 《说文》…

    2023年 1月 21日
  • 蜘蛛吃蜘蛛吗 蜘蛛一般是可以吃蜘蛛的吗

    蜘蛛吃蜘蛛吗,蜘蛛是可以吃蜘蛛的,这种事情在自然界中也是很常见的事情。蜘蛛之所以吃蜘蛛是因为蜘蛛的视力不好,即使它吃了也不知道是蜘蛛自己的同类。在蜘蛛的身体上有一种粘液,连它自己都…

    2023年 6月 22日
  • 洗衣液消费者分析

    中新网北京9月7日电(中新财经记者 谢艺观)7日,中消协公布对部分品牌共31款洗衣液产品开展的比较试验结果。原文链接如下:洗衣液去污哪家强?中消协测评结果告诉你 本次测试的数据非常…

    2023年 1月 3日
  • 相机基础知识:全画幅,半画幅,中画幅是什么意思

    以前给大家讲过一些关于相机画幅的知识,只是以前讲得比较粗浅。今天详细的给大家介绍一下什么是相机画幅,什么是全画幅、什么是半画幅、什么是中画幅,希望对大家有帮助。 一、什么是画幅? …

    2023年 12月 30日