羊奶主要分山羊奶和绵羊奶两种，而市售的以山羊奶居多。相对来说，山羊奶的风味更浓烈，也就是所谓的“羊膻味”更重。这主要是由于母山羊的油汗、低级不饱和脂肪酸以及羊奶中的游离脂肪酸会产生一种山羊似的味道。
膻味如一座大山，阻挡在羊奶发展的道路上，从最初饮用羊奶起，膻味就深深地烙印在人们的脑海中，形成难以消除的固有印象，所以羊奶推广过程中，很多人一听说是羊奶，就连连摆手说不喝，因为怕膻。
然而，经过现代工艺处理的羊奶，早已摆脱了膻味，喝起来不仅没有膻味反而有股独有的浓烈奶香味。千年来萦绕羊奶的膻味真的去除了！为什么羊奶粉没有了膻味？
主要由于以下原因：
1、在小羊羔出生后，就去掉羊角。因为羊角内有膻腺，是奶山羊散发膻味的主要器官。
2、在奶山羊饲养上，将膻味更浓的公羊与母羊分开，不让它们接触，从而减少母羊身上的膻味。
3、采用现代化的自动挤奶设备。其实，刚挤出来的羊奶是没有膻味的，只是由于羊奶中的细小颗粒会把空气中的膻味吸附进去，所以人们喝到的羊奶才会带有膻味。采用现代化挤奶设备，不仅可以隔绝鲜奶吸附空气中的膻味，而且还能避免人工挤奶给羊奶造成不必要的污染，有效提高羊奶品质与质量。
4、生产过程中采用先进的脱膻技术，从而彻底摆脱膻味。所以现在市场上销售的羊奶粉几乎是没有膻味的，不仅一般人可以接受，对于羊膻味特别敏感的人，也可以放心饮用。
此外，如果自家饲养有奶山羊或者购买鲜羊奶，可以在煮的时候加几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，以去除膻味，从而喝到香浓羊奶。
羊奶中的游离氨基酸也高于牛奶。羊奶中球蛋白含量高于牛奶，酪蛋白含量低于牛奶，相对而言，在这点上更接近于人乳。所有这些使得羊奶更容易被人体消化吸收。
现在大家知道如何选择了吗？想喝羊奶粉可以，但是不要对它寄予过高希望。它不是没营养，只是没有那么“有营养”。
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