葡萄酸腐病几乎每年都有发生，特别是在葡萄转色至成熟期危害最盛，常造成果实大量腐烂，对产量和品质影响很大。
酸腐病的危害特征
发生酸腐病的果穗主要表现为果皮与果肉有明显的分离，伤口漂白，果肉腐烂，果皮内有明显的汁液，到一定程度后，汁液常常外流。
果粒有酸味，有粉红色小醋蝇成虫出现在病果周围，并时常有蛆出现。
套袋后的葡萄在果穗下方的果袋部位，常有因果肉内汁液流出后造成的深色污染，俗称“尿袋”。
果粒腐烂后，腐烂的汁液流出，会造成汁液流过的地方(果实、果梗、穗轴等)腐烂。最后果肉腐烂，果粒干枯，干枯的果粒只剩果皮和种子。
酸腐病的发生规律
①严格意义上来说酸腐病不能算是病害，而是一种真菌、细菌、昆虫三方联合为害的结果。
真菌
酸腐病的病原真菌是酵母菌，它在自然界中普遍存在，酵母菌可以参与糖的转化，把糖转化成乙醇。
细菌
酸腐病的病原细菌是醋酸菌，它可以把乙醇转化为醋酸。
昆虫
酸腐病的病原昆虫是醋蝇，它体积小，体长一般不超过0.5cm，在酸腐病的发生及为害中主要起酵母菌与醋酸菌的载体和传播作用。
②伤口是造成葡萄酸腐病发生的基础，它的出现可为酵母菌、醋酸菌的生长繁殖提供了有利条件，无论哪种情况的果面创伤都应加强防范。如裂果、伤口(冰雹、鸟害、虫害、机械损伤)、炭疽病、白腐病、灰霉病、日烧等，都易造成酸腐病的大发生。
③一般来说，在葡萄封穗后开始上色时，酸腐病开始发生，这时葡萄果粒接近于成熟，果粒内糖含量较高，酸含量较低，利于酵母菌、醋酸菌的生长。
④阴雨天气时，田间光照少、湿度大，利于酵母菌的生长发育与该病的发生。葡萄植株生长旺盛、田间植被茂密，会造成果穗附近潮湿、少光的小气候，利于病菌的生长，从而有利于酸腐病的发生。
酸腐病的防控措施
对葡萄酸腐病的防治应以预防为主，一旦发病要治早、治准、治狠，具体措施如下：
减少裂果、伤口的存在
干旱天气后的突然降雨或者浇水，很容易产生裂果。要注意小水勤灌，浇水要选择在早上和傍晚，避免中午温度高时浇水。
葡萄生长期注意钙肥的补充，抓住坐果期、硬核期、着色期等需肥旺期，减少因缺钙引发的裂果。
防鸟、防雹、防虫，减少果粒因机械损伤而诱发的酸腐病。
注重对其他病害防治
防好炭疽病、白腐病、灰霉病、白粉病等病害，封穗、套袋前是关键。封穗套袋后药打不进去，果实膨大，通风不良，袋内高温，很容易滋生病害。
在田间，发现有损伤的果粒，包括病粒、虫粒、机械损伤的果粒，要及时摘除，不给病原提供繁殖扩展的机会。
加强栽培管理
不同品种不要混栽，因为成熟期不同，各阶段病害发生程度也不同。如早熟品种炭疽病、白腐病、灰霉病等发生严重会传染给晚熟品种，后期会发展成酸腐病。
控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒长，生长期配合淋施海精灵生物刺激剂(根施型)，培养健壮树体，并注意合理使用激素。及时进行摘心、缚蔓、整枝等工作，提高通风透光的能力，防止田间过于郁蔽，避免给病原菌带来适宜繁殖生长的环境。
药剂防治
发现酸腐病后及时用药：真菌性药剂(甲·嘧菌酯、吡唑醚菌酯、戊唑·醚菌酯、异菌脲、嘧菌环胺)+细菌性药剂(春雷霉素、二氯异氰尿酸钠、氨基寡糖素、铜制剂)+杀醋蝇药(烯丙菊酯、阿维菌素、联苯菊酯)，注意成熟期的用药安全。
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