从南京回来，立下了一个flag，每年春夏，都要去趟江苏！
为啥？因为南京太好吃了！
正餐顿顿春日鲜；游玩的时候，街边小吃糕团、糖芋苗、小圆子，各色江南点心吃不够。
城里城外的老牌菜馆不负众望，街边偶遇的小吃店也诚意满满。
上火车前打包了南京烤鸭和糯米藕，把旅行中的开心愉快带回家，与朋友们共享，快乐加倍。
南京五天四晚，每天安排一顿大餐，其他时间以小吃为补充。
下面就来看看，在南京，吃到了什么，让我念念不忘！
排名先后以推荐为顺序。
1、江南灶
特色：黑珍珠二钻，香格里拉饭店餐厅，出品色香味在线
环境
南京香格里拉饭店位于城市北侧，远离老城区。妥妥的国字头五星级酒店，装修和服务都是一级配置。就连酒店内的香氛，也与北京国贸的中国大没有两样。
因为没有提前订座，开餐前抵达也被告知当日已经约满。
幸运的是有人没到，所以五点半顺利落座。
就餐区被分成了几个屋子，因此没有大开间散台的喧闹。低碳软软的，服务也细致入微。
美食攻略
4月的南京，一定要点各种春菜，一期一会的食材，错过就要再等一年。
2个人人均300的餐标，在南京不算便宜，但这一顿吃得十分酣畅。
和同伴一起给江南灶标记了南京此行最佳美食体验，回家后还念念不忘。
[荠菜马蹄春笋]
荠菜、马蹄、春笋都是春日鲜，不需要过多调味，就是淡雅的清新味道。
[年糕烧大黄鱼]
年糕烧黄鱼，鱼肉又软又嫩，酱汁浓郁，用软软的年糕吸满汤汁。年糕厚切方块，QQ的像肥肉。
这道菜绝对是年龄友好，老人孩子都能吃，营养也极高。
[砂锅腌笃鲜]
心心念的腌笃鲜终于吃上了，江南灶用的料也对。之前在扬州吃的，食材不对，味道不对，吃了个寂寞。
郸韵土陶，砂锅保温，一顿餐前后喝了四五碗汤，口腔里的鲜味贯穿始终。
咸肉的味道也刚刚好，整体清淡不油腻。
[荠菜马蹄黄鱼羹]
也用到了荠菜马蹄，但与炒制的荠菜马蹄春笋味道差别很大。
黄鱼添了海味儿鲜度，口味并不会重复。
[文思豆腐羹配蟹壳黄]
豆腐羹细腻丝滑，极尽中式刀工的厉害。
蟹壳黄口感酥软，内馅鲜香，味道很像鲜肉月饼。
一人位的搭配，一次可以吃到2品精致淮扬点心，赞。
[鲜肉月饼]
等位的时候点了一份新出炉的鲜肉月饼，酥皮+新鲜柔软的内馅儿，热乎乎的酥香。
之前买过鲜肉月饼，不是到手冷了，就是冷了才吃，完全没有体会到新出炉的妙处。
【江南灶】
地址：中央路329号南京香格里拉1楼
营业时间：11:30-14:00 17:30-21:30
人均消费：300元
2、强烨饭店(南苑店)
特色：开了20多年的老菜馆，一条大街两家店铺，日常小菜也活色生香
环境
老店排队，扭头去了几百米之隔的南苑店。真的就是苍蝇馆子，没装修没调性，还遇到里桌的客人抽烟，通风不好，油烟味、烟味混杂在一起又闷又热。
但是，吃到嘴里的菜，让人感觉不虚此行。
美食攻略
[啫啫煲]
啫啫煲是这里的招牌系列，有若干种不同食材的组合，我们选了田鸡+鸭舌。这个组合有点费舌头，不适合着急大口吃肉的。
不愧是招牌菜，整体是甜口的酱香味，每块鸭舌，每块田鸡都裹上了浓郁的酱汁。一大份啫啫煲，吃到最后连蒜头都没有剩下，从头到尾也没有吃腻歪。
[潥阳白芹]
白芹是南方特有的水八仙之一，嫩且清爽。油炒做熟，油气稍微有些浓郁。
[油炝芦蒿]
芦蒿也是经典的春日南方食材，简单酱油炒，细长的芦蒿没有切断，稍微有些不方便入口。味道是独特的浓郁香气，值得一试。
【强烨饭店(南苑店)】
地址：秦淮区长白街488号
营业时间：11:00-14:00 16:30-21:30
人均消费：120元
3、南城燕归楼
特色：谁说景区旁边的餐厅，不好吃
环境
抵达南京的第一餐，就选了这家。就在老门东边上，木质的二层小楼，十分漂亮。
挨着二楼就餐区临街的窗户坐下，抬头就是春意盎然的绿色街景。
桌椅和环境，都很舒服。服务员也很勤快，第一印象十分不错。
美食攻略
菜单上都是南京特色，看上去都很好吃。
两个人很好点，1-2个大菜，搭配各种南京本地小吃。除了红烧肉上百元的定价有些贵，搭配小吃人均不算太离谱又能吃到很多品种。
依旧是按照我推荐的先后顺序：
[青柑普洱红烧肉]
大块的红烧肉是不是相当过瘾但又担心肥腻？
青柑普洱加持，酱汁酸酸甜甜，肥肉已经肥而不腻，瘦肉焦香，肥肉软滑。两个人竟然把这一份都吃光了。
[金陵双臭]
喜欢臭臭食物的朋友，这道菜很推荐。肥肠和臭豆腐的组合拳，肥肠的分量很足，闻着臭吃着香。
[南京传统熏鱼]
传统做法，也是比较特色的江苏做法。
熏鱼要先把鱼炸透，再用酱汁加工。酱汁咸甜，鱼的肉经过深度油炸是外酥里嫩。家常菜但很考验传统工艺的熟练操作。
[香干马兰头]
以南京为代表，“七头一脑”占据了菜市场在春天的绝对“C位”，几乎家家都是“一口白饭一口草”的节奏。
其中“七头”指的是江苏春天常见的七种野菜：枸杞头、荠菜头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、香椿头和小蒜头。
马兰头是逐渐被南北食客认可的春日鲜之一，简单的调味，搭配香干，既可以中和野菜的浓郁香气，也很清爽开胃。
[传统酥烙]
饭后小甜点，造型白白软软，清新爽口。淡淡的奶味，比奶酪双皮奶这些甜食清淡不少。
[酒酿青团小丸子]
春日，南方的青团大行其道。这种小青团没有馅儿，绿色的小丸子煮熟后加酒酿，就成了一道人见人爱的中式甜品。
【南城燕归楼】
地址： 陶家巷1号
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
人均消费：120元
4、广迎居老正兴菜馆
特色：二十多年的南京本地老菜馆
环境
位于居民区，远离景区。某小区底商的店面，并不宽敞。墙上的招牌和贴画，暗示了这里经历的过往。
菜单简单，老板娘介绍的清清楚楚。
招牌菜只有一页，前面几道大菜需要提前预约才有的吃。
选1-2个招牌，搭配1-2个当季鲜蔬，是会吃食客的习惯。
美食攻略
[炖生敲]
一道很费功夫的菜。食材就是南方常见的鳝鱼，你可能吃过软兜长鱼，但未必吃过“生敲”。
简单来说，鳝鱼去骨后，用刀背敲打松散，下锅油炸，再用砂锅小火慢炖。
砂锅里的鳝段又长又宽，别看颜色深，但味道很淡。
油炸的香气有点盖住鳝鱼的味道；因为油炸过，比较吸附汤汁。对于我来讲，是吃个新鲜。
[生炒鱼头]
用花鲢头炒的，鱼头肉嫩，偏甜口，腥气不重。但是吃到一半有点后悔没点隔壁的香酥鸭。
[野芦蒿炒臭干]
春天的野芦蒿也可以用臭干炒啊。喜食“臭”的人不要错过。隔壁一个很有派头的先生，一人食。也点了这道菜，走的时候臭干全部吃掉，倒是里面翘的肉丝全部剩下。
[菊花脑蛋花汤]
以南京为代表，“七头一脑”占据了菜市场在春天的绝对“C位”，刚才说了七头，这“一脑”则指的是菊花脑，似乎是南京本地的独有食材。
菊花脑自带清凉香气，入口后有着略微苦涩的味道，咽下后口腔中仍然蔓延着类似薄荷的微凉感觉。它不太适合重口味、浓油赤酱的烹饪方式，打一份蛋花汤这种清淡的做法，尝鲜最好。
【广迎居老正兴菜馆】
地址：大明路102号
营业时间：11:00-13:00 17:00-20:00
人均消费：150元
5、永和园酒楼
特色：临近夫子庙，一站式品尝南京小吃
环境
店面门头很大，有金字招牌，也有铜人立像，就餐区也很开阔。
晚市刚开始，我们就到了，几乎没有其他客人。
没啥服务，我看到服务台有开水壶，就拿了一壶放在桌上，结果被一个店员“呵斥”，原话是“不许把开水壶拿到座位上”，那口气让我想起了小学老师。服务业还有跟客户说“不许”的？店里也没有明文规定说暖壶只能放在指定位置。。。
但有一说一，除了开场受了气，随后的食物还算可以。
美食攻略
因为这家有有“秦淮八绝”虽然八种点心要100元，但一次能吃全，就想来体验下。
槽点是餐具太简陋太难看，但体验的八绝还是吃的不错。
[秦淮八绝]
秦淮八绝指南京八家小吃馆的十六道名点：
豆浆小米粥；雨花石汤圆；鸭血粉丝汤；桂花糖芋苗；如意回卤干；赤豆小元宵；鸡汁煮干丝；铁蛋、状元豆；双味烤酥饼；南京小笼包；桂花糯米藕；秦淮炸春卷；千层润油糕；松子小烧麦；金陵豆腐脑；荠菜素蒸饺。
这些小吃在南京街头很常见。
永和园的分量不大，每种有一小碗或者一个，2个人吃绰绰有余。鸭血粉丝汤、五香豆、开洋干丝不算精致，但的确是南京的寻常味道。
[清炒马兰头]
马兰头除了香干凉拌，清炒也是还原本味的吃法。
阳春三月，每餐必点，根本吃不腻。
【永和园酒楼】
地址：建康路68号（状元楼旁）
营业时间： 07:00-13:30 16:30-20:30
人均消费：70元
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