湖口米粑:品种繁多的米粑，“演绎”舌尖上的习俗
湖口米粑是江西省九江市的特色小吃，有着非常悠久的历史。其是用大米、糯米为主要原料，再酌情配以各种杂粮、豆类加工制作而成。不仅外形优美，吃起来也非常美味，是湖口地区千百年来饮食文化的重要组成部分。
庐山茶饼:“小饼如嚼月，中有酥和饴”
庐山茶饼别名“九江茶饼”，其起源于唐代是“中国十大传统名饼”、“江西四大糕点之一”，采用传统工艺和现代技术研制而成。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点，曾被苏东坡赋诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。
三杯石鸡:“口感柔韧，咀嚼感强”
三杯石鸡是庐山传统地方菜肴，因烹制时不放汤水，以三杯调味品将鸡焖烂熟透，故名三杯石鸡。石鸡营养丰富，用庐山本地的烹制方法做成的石鸡菜肴具有独特的风味，得到中外来宾的一致好评。
庐山油炸豆腐:“油锅翻滚冒泡泡，金黄诱人鲜香辣”
庐山油炸豆腐是九江民间历史悠久的传统风味食品，外观呈方方正正的块状，色泽金黄诱人，辣椒的红和葱末的绿交相辉映，令人食欲大开，入口鲜、香、润、辣，食而不腻，味道爽口，深受食客喜爱。
如意石耳:“嫩滑细美，香甜无比”
如意石耳是一道江西省的传统名菜，属于赣菜，利用庐山特产石耳制作而成。庐山顶端因处高空地带，加上江环湖绕，湿润气流在前进中受到山地阻挡，易于兴云作雨，给庐山石耳提供了适宜的生长条件，在该地生长的石耳味道鲜美，口感脆嫩，清新可口，嫩滑细美，香甜无比。
庐山石鸡特色菜:庐山“三石”之一
庐山石鸡特色菜是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支，制作时使用的食材庐山石鸡特色菜是蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。它是选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成，美味可口，深受当地人喜爱。
如意三石:“形似如意，整齐美观”
如意三石突出庐山三石的珍贵，营养极佳。其原料庐山石鸡是一种生活在庐山山涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙，又名赤蛙，它前肢小后肢强壮，因其肉质鲜美如鸡故而得名；庐山石耳因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍；石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。该菜形似如意，整齐美观，鲜美可口，营养丰富。
豆参煮鱼头:“绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷”
豆参煮鱼头主要流行于鄱阳湖区，以都昌为最佳。这道菜中，豆参久煮不散，一部分大豆蛋白水解为氨基酸释放到汤中，其海绵质感的内部又会吸饱鱼头的鲜香，一口咬下， 热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿放下筷子。
湖口酒糟鱼:“家家晒鱼忙，户户酒糟香”
湖口酒糟鱼，是江西省庐山市传统名吃。其产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜青草鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。
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