用料
- 芋头 500克
- 鸡爪 300克
- 嫩鸡块 300克
- 麻辣香锅底料 一包
- 蒜 10瓣
- 姜片 8片
- 葱 30克
- 八角 4个
- 辣椒粉 50克
- 孜然粉 30克
- 小米辣 5个
做法步骤
1、鸡爪切碎，冷水下锅。 放入全部姜片，和三勺料酒。 煮至鸡爪软出锅，放进冰水里面泡着
2、热锅热油，大蒜切碎，和麻辣香锅底料，八角一起下锅爆香。
3、倒入鸡爪和鸡块翻炒，炒至鸡肉变色。
4、放入芋头再翻炒均匀，兑水没过锅中食材。盖锅盖中火煮20分钟左右
5、加入剩余的辣椒粉，孜然，蒜瓣，小米辣，（蒜瓣小米辣都要切成碎）。 切大火翻炒。 生抽盐调味，最后放入切碎的葱花翻炒一下，撒上芝麻即可食用。
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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