糯米粉做米凉糕正宗做法(糯米粉做凉糕正宗做法)

今天用糯米粉分享给大家一个比驴打滚还要好吃的小凉糕,外酥里糯还劲道,下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧!

1碗糯米粉300克清水,筷子一搅做凉糕,外酥里糯还劲道,简单好吃

1、先在盆中放入40克栗粉(也叫玉米淀粉),再加入260克糯米粉,10克的熟油,300克的温水搅拌均匀,顺着一个方向多搅动一会儿,最后搅成无颗粒的黏稠状态。

1碗糯米粉300克清水,筷子一搅做凉糕,外酥里糯还劲道,简单好吃

2、再取一个大圆盘,底部抹一点食用油,将调好的糯米糊倒在盘子里,盘子最好选大一点的,让面糊不要太厚,这样好熟,放入蒸锅水开以后蒸35分钟。

1碗糯米粉300克清水,筷子一搅做凉糕,外酥里糯还劲道,简单好吃

3、接着再准备一点熟花生米和大饼干,将饼干取出,放入保鲜袋中,将它压碎,压碎的饼干装入盘中,花生米也用同样的方法给它改碎。

1碗糯米粉300克清水,筷子一搅做凉糕,外酥里糯还劲道,简单好吃

4、时间到后,筷子在糯米糊中扎一下没有粘稠状态,说明已经熟透,晾至微凉不烫手的时候,将糯米糊取出,案板上撒一点饼干碎,将糯米糊放在上面,简单整理一下,轻轻给它按平,然后用擀面棍将它擀开,擀成长方形的大薄片,表面撒入一点黑白芝麻,再撒入一层花生碎,也可以放入自己喜欢吃的果脯。

1碗糯米粉300克清水,筷子一搅做凉糕,外酥里糯还劲道,简单好吃

5、接着将它从头卷起,卷的时候要紧实一点,因为我家中有老人和孩子,所以我做的这个只加了饼干属于微甜的,如果喜欢吃甜的朋友,可以在调糯米糊的时候加入一点白糖。

1碗糯米粉300克清水,筷子一搅做凉糕,外酥里糯还劲道,简单好吃

6、全部做好以后两头沾匀饼干碎,这样吃起来特别劲道,而且外皮粘了饼干碎咬一口,还有脆脆的感觉,非常的好吃。

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