厨王争霸赛预赛-闺蜜组 🔥🔥糖醋排骨糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！今天给大家介绍一款非常家常的糖醋排骨，不用油炸，做法简单，肉质软嫩，厨房新手也可以轻松制作的呢。🍀食材：排骨600克，六月鲜特级酱油2勺，花生油少许，味达美臻品料酒2勺，六月鲜红烧酱油1勺，味达美清香米醋2勺，冰糖30克，葱1根，姜片4片，蒜3瓣，胡萝卜少许，盐适量。☘做法：1.首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）2.平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。3.煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。4.把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。5.在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。6.接着把排骨捡到砂锅内。7.依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油，减半的拌匀。8.然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。9.在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。10.当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。11.半小时后，加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。12.最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。（汤汁的多少根据个人喜好随意调整）🚨🚨小贴士1.买排骨时最好让老板帮忙剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。2.喜欢十分红亮的色泽可适当添加红烧酱油，也可把冰糖炒出糖色再倒入锅内。笔记
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