陕西嘎啦苹果已经大量上市，早熟红富士苹果刚刚“小荷才露尖尖角”，200多万吨甘肃花牛苹果也要扎堆涌入市场了。
如果说嘎啦苹果是我国苹果的“上半场”，红富士苹果是我国苹果的“下半场”，那么花牛苹果则是我国苹果的“中场”。
不过，花牛苹果与嘎啦苹果、红富士苹果不同。
花牛苹果是什么？
嘎啦苹果和红富士苹果都是一个品种名，但花牛苹果不是一个品种名。
花牛苹果是一个品牌名，“花牛”二字原指“甘肃天水县廿铺公社花牛寨”，60年代花牛寨以产出优质苹果而闻名全国，该地区出产的苹果被叫作“花牛苹果”，这与烟台苹果、洛川苹果一样，都是一个地域品牌。
后来经过一系列的行政区变化，如今的花牛苹果则指“甘肃天水市麦积区所产的苹果”。
甘肃天水市麦积区的苹果产量非常大，年产量有200多万吨，原本的花牛苹果有红元帅、红星、新红星、红香蕉、金冠、国光等多个品种。
经过50多年的品种更新，这些品种有些在天水已经被淘汰了，有些还在坚持种植。
“花牛苹果”的定义也随着品种的更新而不断演变。
当下，什么是花牛苹果呢？
在大多数普通消费者眼里，花牛苹果指的是红色、拉长型的元帅系苹果。
像花牛产区出产的圆形红星苹果，不少消费者都不认同它是花牛苹果。哪怕不是花牛产区出产的苹果，只要形状和颜色对起来，也会被消费者认为是花牛苹果。
不知道这是品牌塑造的太成功，还是品牌塑造的太失败了？
花牛苹果的具体品种有新红星苹果、红星苹果、首红苹果（新红星芽变品种）、俄矮苹果、阿斯苹果、天王一号（红星芽变品种）等元帅系苹果，甘肃天水市麦积区也是我国元帅系苹果的主要产区。
这里再强调一下，苹果呈现出来的果形不一定是天生的。在苹果生产中，花牛苹果的长果型（高桩）大多数也是人工技术拉出来的。苹果是长圆形（高桩），还是圆形，这取决于销售上的需要，不能仅仅用果形来区分品种。没有进行拉桩的圆形的花牛苹果也不少，只不过市场上很多消费者不认为它是花牛苹果而已。
还有从美国进口的美国蛇果，与花牛苹果一样，都是元帅系苹果。元帅系苹果本来就原产美国，后来引入了我国。蛇果与花牛苹果都是一类苹果，而在具体的品种上也基本一致，没有多大的区别。
蛇果的名字又是翻译的锅，红元帅苹果的英文品种名叫“Red delicious ”，一些人给音译成了“地厘蛇”，后来简化成了“蛇果”。
当然了，你说美国蛇果不是花牛苹果，是对的。因为准确地来说，只有甘肃天水市麦积区产的苹果才能叫花牛苹果。
这个关系好比，日本产的红富士苹果不是烟台苹果，但日本产的红富士苹果和烟台红富士苹果都是红富士苹果。
从品种上看，花牛苹果和进口美国蛇果完全是同一水果。
花牛苹果的价格不及美国蛇果十分之一
美国蛇果已经在我国市场上销售了，批发价格大约在12元/斤左右，零售价格很多都是按个卖的，基本上10多元/个左右，一斤进口美国蛇果的零售价格通常需要30-40元。
国内产的花牛苹果价格则相对低太多了，今年天水麦积区花牛苹果刚刚上市，初期优质花牛苹果的最高收购价格也就4元/斤，但这个价格只是初期的价格，后边花牛苹果的价格还会逐渐下降，优质花牛苹果价格基本上会在1.5-2元/斤，品质较差点的花牛苹果收购价格大约在1-1.2元/斤。
这说得是国内花牛苹果核心产区的花牛苹果价格。
而其它地区产的“山寨花牛苹果”（高桩红元帅苹果），那价格更低。一些非核心产区的花牛苹果只能卖到0.6-1元/斤，甚至有时候会更低。
在零售价格上，花牛苹果的价格也是常年垫底，基本上在1.5-3元/斤，比起零售价格在6-12元/斤的红富士苹果来，花牛苹果价格已经非常“良心”了。
同为元帅系苹果，花牛苹果的零售价格都不到美国蛇果的十分之一。
为什么花牛苹果价格这么低呢？
花牛苹果与红富士苹果的对比
大趋势上，主要是因为我国这些年苹果的产量比较大，仅仅是红富士苹果就已经3000多万吨了，再加上嘎啦苹果、早熟秦阳苹果等品种，我国的苹果的产量可以用“非常巨大”来形容了。
在巨大的产量下，各个产区、各个品种的苹果在市场上的竞争也非常激烈。
花牛苹果不像红富士苹果那么脆甜，也不如红富士苹果那么能贮藏。红富士苹果又是晚熟苹果，尤其是烟台红富士苹果基本上要在10月下旬成熟了，然后只需要囤3-4个月，就正好赶上春节了。
而甘肃花牛苹果则要比红富士苹果早30-50天成熟，这个上市时间说早不早，说晚不晚，恰恰赶上了各地水果涌入零售市场的高峰期，价格压力是非常大的。
花牛苹果也能囤冷库，但囤花牛苹果的相对红富士来说要少多了。花牛苹果的口感是绵甜的，没有红富士苹果那么硬，储藏太久了口感会有所下降。
红富士苹果价格销量最好的时候一般是春节前后，花牛苹果的主销时段则是刚刚下市的后1-2个月。
对于苹果来说，销售期拉得越长越能“掌控价格”，花牛苹果对价格掌控的力度不如红富士苹果。
不过，如今花牛苹果也在逐渐想办法拉长销售期。只不过这也要看市场认可不认可了。
当然了，红富士苹果也仅仅是新疆、洛川、烟台的红富士苹果能卖上较高的价格，有时候红富士苹果的价格也会出现崩盘。只是与花牛苹果不同，红富士苹果崩盘的时候都是在冷库里囤到了5月份以后，那时候大量的苹果在囤果商手里，即便价格崩盘了，也很少人关注了。
花牛苹果价格崩盘则大多数是在果农手里就直接“烂市”了。
整体上，红富士苹果是一个商业化程度非常高的苹果，尤其是核心产区的红富士苹果，商业化程度之高基本上能碾压国内大多数其它水果。花牛苹果的商业化程度则非常低，价格可控性非常差。
花牛苹果能像美国蛇果那样吗？
美国蛇果的零售价格非常高，但美国蛇果进口到我国的量也很少。花牛苹果这么大的产量，很难都卖成美国蛇果的价格，只能做很少一部分高端果。
但进口的高端苹果价格是非常高，销量其实通常不大。
进口苹果一般采用“按斤批发，按个卖”的销售策略，卖一个能挣2个的钱。
货架期延长以后，高价进口苹果就可以放在那慢慢卖，这跟钓鱼一样，时间长了，总会有鱼上钩的。一天卖不出去两天，两天卖不出去3天，实在不行卖3个月，基本上坏不掉。
美国蛇果的价格高核心不是蛇果，而是“进口”，主要面向喜欢吃进口水果的消费人群。哪怕花牛苹果跟美国蛇果完全一样，也不太可能卖不到美国蛇果的价格。这是个市场问题，不是种植问题，也不是品种问题。
要细细杠起来，美国蛇果跟花牛苹果还真有一个大区别，花牛苹果以及国内其它苹果大多数都已经不再打蜡保鲜了，但美国出口的苹果则大多数都会打厚厚的蜡，主要是用于保鲜。这样可以让苹果在货架上摆放更久的时间，减少苹果新鲜度的损失。
花牛苹果很难像美国蛇果那样做成奢侈苹果，它即便需要提高种植的利润，也只能从降低成本方面下苦功夫，单纯从零售价格上想提高，做为一个产量巨大的大众水果，实现起来太难了。
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