大暑将至，大暑节气到来的同时，正是我们国家“夏粮”丰收的时候，我国东北的主粮玉米今年迎来了“大丰收”。作为一名土生土长生活在东北这片热土的人，相信许多人和我一样，都非常喜欢“吃玉米”。
现在随着的科学技术的创新和研发，已经将玉米品种，逐渐改良，并推出了“水果玉米”“白玉米”和“富含花青素的紫玉米”。虽然这些新品种也都不错，口感和味道也都很好吃，但是我还是更喜欢吃，以前的黑土地种出来的老品种“黄糯玉米”，吃起来更有玉米的香味。
我觉得买玉米，现在也有点像“抽彩票”，一不小心就容易买到“咬不动”的老玉米，这种情况下，很多人干脆就不吃了，直接扔掉，其实老玉米，也有它的好处，吃起来更有玉米味，就是不再适合直接啃着吃。今天分享3种吃法，让老玉米变得好吃起来。
1：东北大丰收炖菜
步骤一：准备食材：土豆2个，排骨适量，油豆角800克，黄玉米2个，土豆清洗干净之后，去皮改刀切成大块，豆角已经撕掉豆角的筋膜，玉米扒皮之后，改刀切成两半。
步骤二：锅中烧热水水开下入排骨煮熟捞出，锅中烧热油，油开之后转小火，下入土豆块和豆角翻炒，炒到5成熟的时候，加入足够多的清水和排骨，没过食材。下入玉米块和食用盐，酱油，一起中小火炖煮30分钟，让它们成熟。
步骤三：时间到了，土豆豆角玉米都成熟之后，下入适量的鸡精调味提鲜，然后继续炖煮15分钟入味，大火收汁即可。
2：火腿肠豌豆玉米粒炒饭
步骤一：准备食材：老玉米一根，豌豆200克，火腿肠两根。老玉米用手搓下所有的玉米粒，然后用清水煮熟捞出备用。豌豆放入锅中也煮熟捞出备用。火腿肠改刀切成丁。
步骤二：将昨晚吃剩下的两碗大米饭盛出，锅中倒入适量的食用油，油开之后转小火，下入玉米粒火腿肠丁豌豆翻炒，下入大米饭一起翻炒，打入一个鸡蛋进入锅中翻炒。
步骤三：加入适量的酱油放入锅中，同时再加入少量清水，一起翻炒，最后放入适量的食用盐，味素调味，翻炒入味即可盛出食用。
3：煮玉米粥
步骤一：准备食材：老玉米一根，大米适量。清水500毫升。
步骤二：老玉米煮熟之后发现咬不动不要紧，将玉米粒剥下来，放入搅碎机中加入清水，搅成玉米糊。
步骤三：锅中下入大米适量，将玉米糊一起放入电饭锅中，然后如果水不够再添一点进去，尽量没过食材，开中小火炖煮30分钟，味道玉米粥的香味就是熟了。
其实玉米老与不老，完全在于收割的时间，收割早的玉米，就嫩，吃起来皮薄软糯香甜，收割晚的玉米，颜色就更黄，吃起来就有点硬，但是不好咬，不适合直接啃着吃，但是这又有什么关系呢？只要我们换一种吃法，老玉米也可以变成“美味佳肴”，毕竟它也是粮食，如果因为太硬就扔掉了，太浪费，太可惜了。
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