鱼身上最嫩的部位，肉质细腻，还无鱼刺，会吃鱼的人都爱吃
说起鱼肉，我家孩子可喜欢了，从小喜欢吃鱼，每天每顿饭都少不了。这样也好，毕竟鱼肉营养价值高，比猪肉、牛肉和羊肉都好，价格还便宜。猪牛羊肉一般都是分部位卖的，哪个部位最好吃，相信大家都了解，比如牛肉，我最喜欢的就是牛腩这个部位了。但其实，鱼肉也有一个部位，叫做鱼腩，和牛腩类似，是它们身上最嫩的部位了。鱼腩就是鱼身上最嫩的部位，肉质细腻，还无鱼刺，会吃鱼的人都爱吃。
但是市场上的鱼不都是一条条卖的吗？去哪里买单独的鱼腩呢？鱼腩其实就是鱼肚子那块肉，吃鱼的时候，会吃鱼的人一般都先夹那块肉，那块肉没有小鱼刺，大部分都是肉，而且很嫩，吃起来就好像肥肉一样的口感。当然这部位的脂肪含量肯定比较高一点，不过鱼肉都是不饱和脂肪酸，不用担心吃了发胖。
鱼腩最好吃了，我就经常买，有时候买一整条鱼，就把鱼腩部分单独切下来，拿来红烧或者清蒸。市场上也可以单独买到鱼腩，个头大的鱼，有时候商家会把它分部位出售，比如鱼头、鱼腩和鱼尾，分开出售，还能卖个好价钱呢。那么鱼腩怎么做好吃呢？下面教大家一个做法，简单美味，口感太鲜嫩了。
【豆豉蒸鱼腩】
食材：鱼腩500g、盐1勺、花生油4勺、淀粉3勺、白酒半勺、酱油3勺、豆豉2勺、大蒜2瓣。
做法：第一步，首先把鱼腩清洗干净，切成小块，然后把豆豉和大蒜切碎，放入鱼腩中，加花生油、盐、白酒、酱油和淀粉拌匀，腌制入味。
第二步，腌制十多分钟，然后摆放再盘中，接着上锅蒸，大火蒸8分钟就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。
烹饪技巧：
1、腌制鱼腩的时候记得加淀粉，淀粉可以让鱼腩保持鲜嫩，水分不流失；2、鱼肉别蒸太久了，时间一长，肉就老了，切成小段更容易熟，蒸8分钟足够了。
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