【烘焙甜点】古早味老式蛋糕~提起古早味一款小蛋糕就想起儿时味道，曾经风靡大街小巷，吃的是满满的回忆，而今随着人民的生活水平提高，不太注重太甜的口味，我也是把绵白糖用木糖醇替代，做到低热量摄入，达到理想而健康，古早味老式蛋食材简单，关键是全蛋打发到位，做好蛋糕外壳酥脆内里绵软香浓。
【烘焙甜点】古早味老式蛋糕成品图
成品图
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准备室温鸡蛋3个方便打发，木糖醇30克，低筋面粉70克，玉米油60克，柠檬汁2-3滴，食用香草精2-3滴。
室温鸡蛋3个磕入无水无油干净盆中，滴入2-3滴香草精或2-3滴柠檬汁都可以，在用电动打蛋器打发有清晰纹路划八字不会马上消失，拉起蛋抽成倒三角状不会顺延滴落即可，然后倒入过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀，切记转圈翻拌会消泡的。然后倒入玉米油继续翻拌均匀，在倒入六连杯蛋糕模具中，双手端着模具振出内部汽泡，送入提前预热160度的烤箱，上下火烤25分钟即可出炉了。
出炉从烤箱拿出来，室温放凉倒扣磕出蛋糕就可以了，放入蛋糕盒保存一周内吃完，如果是天气热可以放冰箱保存不变质，迫不及待尝尝鲜，口感绵甜，喧软，一口下去品尝外皮脆香脆香的。嗯！真时儿时满满回忆。
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，室温鸡蛋直接用电动打蛋器打发就可以，如果是刚从冰箱拿出鸡蛋告诉你一个易打发小程序:你可以用另一盆注入40度水温（就是手敢水温）隔水打发全蛋就很容易打发了，这样烤出蛋糕就很棒，不建议用绵白糖，如果没准备木糖醇，可以少放一些绵白糖有微甜口感就可以了。
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